2020 nous a apporté beaucoup de leçons différentes et nous a laissé beaucoup de problèmes différents à résoudre. L’industrie de l’hôtellerie et de la restauration étant l’une des plus touchées, non seulement par les fermetures forcées et les problèmes liés même au maintien de leurs portes ouvertes pendant la durée de la quarantaine, mais aussi au retour à la normale, s’est avérée tout aussi difficile.
Entre une faible motivation à retourner au travail pour les employés et une capacité accrue à trouver un emploi en ligne, les restaurants font face à une crise comme ils ne l’ont jamais vu. Les panneaux d’affichage à l’extérieur des restaurants à travers le pays précisent «NOW HIRING – 100 $ SIGNING BONUS» en grosses et tristes lettres. Ils sont tous en concurrence pour la même chose – la capacité de rester ouverts et de garder suffisamment d’employés pour au moins gérer les bases de leur restaurant.
Heureusement, les gros problèmes s’accompagnent de solutions nouvelles et innovantes. Nous allons examiner 3 tendances technologiques différentes qui tentent – et réussissent – de résoudre cette grave crise et de révolutionner notre vision de l’industrie alimentaire.
1. L’économie du concert: Bite Ninja
Bite Ninja est une start-up technologique qui a été spécialement développée pour résoudre les problèmes d’embauche auxquels est confrontée l’industrie de la restauration. Un soir de début 2020, William Clem et Orin Wilson se sont retrouvés dans la position unique d’avoir un problème et de pouvoir le résoudre avec leur propre création. Cette technologie connecte les restaurants avec des personnes qui travaillent à domicile et prennent les commandes à la fenêtre, au comptoir et aux tables à l’aide de la technologie de vidéoconférence et d’un système indépendant de type uber. Les clients ont en fait la possibilité de voir la personne à qui ils commandent et même de vivre une expérience plus personnelle, ce qui est si important à une époque où nous essayons tous de nous reconnecter.
2. Point de vente sur tables
Avoir un point de vente sur la table, comme un iPad connecté ou un autre système, peut grandement aider à réduire le besoin d’employés et à rationaliser l’ensemble du processus. De plus, si les clients hésitent toujours à sortir ou à contacter, c’est une excellente solution. Les employés peuvent gérer des tables, asseoir des invités et s’occuper du fonctionnement général du restaurant au lieu d’être attachés à deux ou trois tables individuelles.
3. Commande mobile et en ligne
La commande mobile et en ligne est un autre moyen de réduire le nombre d’employés dont un restaurant a besoin pour fonctionner à pleine capacité. Les gens pourront passer et payer leurs propres commandes (au lieu d’occuper le temps d’un employé pour prendre la commande) et les récupérer sans aucune pression en dehors du temps de cuisson du personnel.
La crise de l’embauche est le signe d’une industrie en mutation, mais il existe des outils pour la surmonter et s’adapter à l’avenir. Les restaurants animés et animés sont le point central de la société, un lieu pour rompre le pain et établir des liens, ce dont nous avons exactement besoin dans le monde en ce moment.
Écrit par: Alexis Wilkens, contributeur principal, Beale St.Eats
