par Greg Staley, PDG de SynergySuite
Les restaurants de tout le pays surveillent de près le débat sur l’opportunité d’augmenter le salaire minimum fédéral et de son montant. Alors que le minimum de 15 $ l’heure semble maintenant peu probable de passer au cours des prochains mois, ce n’est pas la première fois que le débat est lancé et ce ne sera pas la dernière. Alors que les salaires continuent d’augmenter, que ce soit dans les États et les villes ou au niveau fédéral, les opérateurs doivent rechercher des moyens de maîtriser les coûts de main-d’œuvre.
La mise en œuvre d’une solution de gestion de la main-d’œuvre plus moderne après l’année que vient de vivre l’industrie de la restauration peut sembler décourageante, mais opérer sans une gestion de la main-d’œuvre efficace continuera de réduire votre rentabilité. La mise en place des bons outils vous procurera des avantages immédiats, ainsi que des économies exponentielles à mesure que les salaires augmentent.
Ce que cette modernisation signifie pour vous dépendra de votre point de départ, mais de nombreuses solutions modernes compenseront les augmentations de salaire de plusieurs façons clés.
1. Optimisez la main-d’œuvre grâce à la planification prédictive
L’avantage le plus évident d’un système de gestion du travail moderne est une planification plus intelligente. Peu importe la qualité de votre gestionnaire, il y aura une erreur humaine dans la rédaction d’un calendrier. Une solution de gestion de la main-d’œuvre solide devrait être en mesure d’éliminer les conjectures sur le nombre d’employés nécessaires à quels postes à vos pics et creux quotidiens et hebdomadaires.
En s’intégrant à votre point de vente, votre gestion de la main-d’œuvre peut prévoir les ventes en fonction des données historiques et prédire des calendriers optimisés en fonction des prévisions. Cela permet d’éviter les doubles écueils de la main-d’œuvre dans les restaurants avec sur ou sous-planification. Personne ne veut augmenter sa rentabilité en ayant plus d’employés que nécessaire, mais lésiner sur la main-d’œuvre peut être tout aussi mauvais si vous n’avez pas suffisamment d’employés pour offrir aux clients une bonne expérience.
Les gestionnaires peuvent également recevoir des alertes sur les heures supplémentaires lorsque les employés sont sur le point d’atteindre 40 heures, ce qui vous permet d’éviter de payer un temps et demi ou deux fois plus d’un salaire minimum plus élevé. De plus, ces systèmes vous aideront à rester en conformité avec la réglementation du travail en gérant les pauses obligatoires, le temps entre les quarts de travail et les heures travaillées pour les mineurs.
2. Adoption accrue des employés
Si vous souhaitez fidéliser les employés et réduire le temps et l’argent consacrés à l’intégration continue, fournir aux employés les outils qu’ils utiliseront peut être d’une grande aide. De nombreux systèmes de travail désuets font qu’il est difficile pour les gestionnaires et les employés de gérer les horaires. Cela signifie qu’une note autocollante perdue pourrait entraîner la planification d’un employé malgré l’approbation de la prise de force.
Les applications de planification permettent aux employés de gérer leurs horaires de la même manière qu’ils le font pour le reste de leur vie, via leur téléphone. Les employés peuvent définir la disponibilité, permuter les quarts de travail, prendre les quarts de travail et demander la prise de force dans l’application, et les gestionnaires approuvent tout en un seul clic. Cette facilité d’utilisation favorise l’adoption, ce qui signifie que vous maîtrisez mieux vos coûts de main-d’œuvre.
3. Meilleure visibilité des données
Les restaurateurs ne manquent pas de données. Vous disposez d’une myriade de points de données qu’il est possible de collecter, mais disposer des outils pour le faire efficacement et comprendre ce que cela signifie est le véritable défi. Gagner en visibilité signifie non seulement pouvoir voir des points de données individuels, mais aussi les comprendre et ce qu’ils pourraient signifier pour votre entreprise.
Lorsqu’il s’agit d’une augmentation du salaire minimum, il est important que ces données soient visibles si vous voulez améliorer des choses comme la rétention des employés, la gestion des heures supplémentaires, la conformité aux pauses, les horaires incohérents et plus encore. Les systèmes de travail modernes automatisent la collecte de données et compilent les informations dans des tableaux de bord faciles à comprendre afin que vous puissiez voir immédiatement les mesures les plus importantes.
Non seulement les gestionnaires disposeront des informations dont ils ont besoin pour travailler plus efficacement, mais l’entreprise peut également examiner les tendances aux niveaux individuel, régional et de la marque. Cela vous aide à identifier les domaines qui pourraient bénéficier d’une amélioration, ainsi qu’à voir ce que fait un magasin ou une région en particulier et qui pourrait être déployé plus largement.
4. ROI amélioré
S’engager à mettre en œuvre un nouveau système de gestion du travail n’était peut-être pas dans les plans après avoir survécu à 2020, mais à mesure que la lutte pour une augmentation du salaire minimum gagne en intensité, le besoin d’un système de travail moderne ne fera que croître. Avoir un système en place signifie que vous bénéficiez non seulement des optimisations de la main-d’œuvre aujourd’hui, mais que vous aurez un avantage concurrentiel lorsque les coûts de main-d’œuvre augmenteront.
L’impact de ces optimisations se fera sentir de manière exponentielle à mesure que le salaire minimum augmentera. Et à la fin, les restaurants qui ne commencent pas à faire des plans pour mettre à jour leurs processus de travail maintenant verront les marges disparaître lorsque les augmentations de salaire frapperont.
Les restaurants avant-gardistes savent que les outils modernes de gestion du travail ont un rôle croissant à jouer dans le succès des opérations de restauration. L’élan pour augmenter le salaire minimum ne disparaît pas, même si 15 $ de l’heure ont été mis en pause. Vous allez faire face à une concurrence féroce pour la main-d’œuvre alors que l’emploi et la restauration se normalisent. Il est temps de réfléchir à ce à quoi ressemblera la modernisation de votre approche de gestion de la main-d’œuvre, afin que vous soyez prêt à relever le défi suivant.
A propos de l’auteur
Greg Staley est le PDG de SynergySuite, une plateforme de gestion de restaurant back-of-house. Greg se concentre sur l’amélioration de la visibilité et de la rentabilité des chaînes de restaurants grâce à l’utilisation d’une technologie interne intelligente et intégrée. Pour plus d’informations ou pour discuter des solutions SynergySuite, veuillez contacter Greg au [email protected].
