Les transactions de la chaîne de restaurants aux États-Unis se sont améliorées pour la deuxième semaine consécutive au cours de la semaine se terminant le 26 avril, le total des transactions avec les clients de l'industrie ayant diminué de 32% par rapport à une baisse de 36% la semaine précédente, selon The NPD Group. Les transactions QSR ont diminué de 30% cette semaine par rapport à l'année dernière, alors qu'il y a eu une légère amélioration (1%) des ventes d'une semaine à l'autre dans les restaurants à service complet, bien qu'elles soient toujours en baisse de 71%.
NPD utilise ses alertes de performance CREST pour les données, qui fournissent des transactions spécifiques à la chaîne et partagent les tendances pour 70 chaînes de restauration rapide, décontractée rapide, intermédiaire et décontractée.
« Les paiements de secours du gouvernement et l'amélioration globale des dépenses de consommation ont très probablement contribué à atténuer le déclin des transactions », a déclaré David Portalatin, conseiller de l'industrie alimentaire du NPD, dans le communiqué.
Portalatin a déclaré qu'il était raisonnable de prévoir que la tendance se poursuivrait pour les données pour la semaine se terminant le 1er mai, date à laquelle elles deviendront disponibles, car certains États rouvrent des restaurants pour le service de restauration, y compris les 20 000 restaurants de Géorgie le 27 avril et plusieurs autres États mai. 1 à 3, dont 60 000 restaurants texans.
Au cours des deux prochaines semaines, plus de 300 000 restaurants pourraient rouvrir pour des repas sur place. Ces ouvertures amélioreront le volume de l'industrie, mais ne le ramèneront pas à pleine capacité, a déclaré NPD dans le communiqué. Au Texas, par exemple, la réouverture s'accompagne de directives strictes en matière de distanciation sociale, et les salles à manger ne doivent pas dépasser 25% de leur occupation standard.
« Alors que les États et les localités rouvrent, de nombreux restaurants sont prêts à ouvrir le premier jour, tandis que d'autres ont besoin de plus de temps pour se préparer. Le nombre de restaurants qui pourraient ne jamais rouvrir est encore inconnu », a déclaré Portalatin. « D'autres considérations sont que de nombreux consommateurs peuvent être prudents quant au retour dans les salles à manger, et un pourcentage important de la population resterait en quarantaine même si les restrictions étaient levées. »
