Préparez ces amandes épicées pour une collation savoureuse ou une petite bouchée avant un repas. Il y a juste la bonne quantité d'épices et de chaleur ici – cumin grillé, paprika et cayenne – et très peu d'huile. Si vous n'avez pas de poudre de moutarde jaune, ajoutez une pincée supplémentaire de cayenne. Ils sont mieux servis chauds.
Donne 1 tasse
6 onces d'amandes entières, environ 1 tasse
1 cuillère à café d'huile d'olive ou d'huile végétale
3/4 cuillère à café de graines de cumin, grillées et moulues
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de sel
Piment de Cayenne et moutarde jaune en poudre
Préchauffez le four à 350 degrés F.
Dans un petit bol, mélanger les amandes avec l'huile, le cumin, le paprika, le sel et 2 pincées de piment de Cayenne et de moutarde. Pour les noix épicées, ajoutez une autre pincée de poivre de Cayenne. Les rôtir sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient grillés et parfumés, de 1 à 12 minutes. Servir chaud ou frais et conserver dans un contenant hermétique.
Astuce: ils se conservent exceptionnellement bien, alors faites-les à l'avance. S'ils perdent de la netteté, mettez-les dans un four à 350 degrés pendant environ 5 minutes.
Recette de Verts au quotidien par Annie Somerville
Sabine, fondatrice de Cakes Paradise, est diplômée en arts culinaires avec une spécialisation en pâtisserie d’une prestigieuse école hôtelière. Passionnée par l’idée de rendre la cuisine accessible et amusante pour tous, elle a lancé son site pour partager des recettes simples et savoureuses, adaptées aux rythmes de vie modernes.