Astuce: c'est juste devant vous, littéralement. C'est la productivité de votre personnel interne. C’est la convivialité de votre hôte. C’est la connaissance et le piquant de vos serveurs. Cela montre vous travailler la pièce à chaque quart de travail. Cela signifie-t-il que vous et votre personnel devez être parfaits tout le temps? Bien que ce serait bien, ce n'est pas réaliste, surtout dans ce domaine. En ce qui concerne la fidélité des clients du restaurant, rappelez-vous ceci: un excellent service peut sauver un mauvais repas, mais un excellent repas ne peut jamais sauver un mauvais service.
Un excellent service commence par un programme complet de formation du personnel du restaurant. Lorsque votre personnel est bien formé, le service s'améliore partout. Voici comment:
La formation du personnel définit les attentes
Vos employés doivent savoir ce que l'on attend d'eux, et la formation du personnel de votre restaurant définit ces attentes. Pensez-y – votre programme de formation est essentiellement une liste des normes que les employés doivent respecter. Exiger une formation en service à la clientèle, par exemple, indique à vos employés que vous vous attendez à ce qu'ils fournissent un service exceptionnel qui favorise la fidélité des clients.
La formation du personnel développe des compétences
Une compétence est la capacité d'un employé de restaurant à mettre en œuvre des connaissances dans des situations professionnelles réelles. La formation empêche un employé de savoir comment faire quelque chose pour le faire réellement au travail.
La formation du personnel augmente le moral
Vos employés recherchent l'inclusion. C'est la nature humaine pour les gens de vouloir faire partie de quelque chose de plus grand qu’eux-mêmes. Lorsqu'ils travaillent au sein d'une équipe de restauration, ils partagent un objectif commun de servir vos clients. Des employés heureux conduisent à des invités heureux et votre formation donne le ton.
La formation du personnel réduit le chiffre d'affaires
Quel que soit le sujet, la formation engage vos employés. La recherche montre que les employés engagés deviennent des ambassadeurs de la marque pour votre restaurant et restent, même lorsqu'ils ont de meilleures opportunités ailleurs. Des études montrent que les entreprises fortement engagées auprès des employés doublent leur nombre de clients fidèles.
Cycle de service Formation en service de restauration
Avec chaque invité qui franchit la porte, votre personnel doit s'efforcer non seulement de répondre aux attentes, mais de les dépasser. Notre formation en service de restauration suit Service qui vend! Cycle de service, décompose la visite d'un invité en étapes distinctes à partir du moment où les invités entrent dans le parking jusqu'au dernier moment où ils sortent. Cliquez ici pour en savoir plus.
