La fermeture de votre restaurant pour quelque raison que ce soit peut provoquer des maux de tête et de l'anxiété pour l'avenir. Parallèlement à l'incertitude de la pandémie de COVID-19, le stress s'accompagne de la réouverture éventuelle de votre entreprise. Comment les clients sauront-ils que vous êtes ouvert? Quelle sera la demande future? Comment pouvez-vous vous assurer que votre entreprise est à nouveau prête à servir?
Continuez à lire pour apprendre les réponses à certaines de vos questions les plus pertinentes et ce que vous pouvez faire pour rouvrir votre restaurant avec succès!
Pourquoi nous avons besoin de restaurants
Les restaurants sont des établissements de rassemblement social traditionnels qui soutiennent les économies locales et mondiales tout en satisfaisant l'estomac de millions de personnes par jour. Représentant près de 4% du PIB des États-Unis et employant environ 10% de l’ensemble de la main-d’œuvre, l’industrie de la restauration joue un rôle essentiel dans notre vie de tous les jours à plusieurs niveaux.. Sans restaurants, les ramifications économiques et sociales seraient nauséabondes.
Soutenir les économies locales
En ce qui concerne les affaires et l'économie, l'industrie de la restauration a un avantage unique par rapport aux autres. La mondialisation, ou le déplacement des affaires en dehors de son emplacement principal, est beaucoup plus difficile (voire impossible) pour de nombreux restaurants. Étant donné que la consommation doit se produire par rapport au lieu de préparation des aliments, les économies locales ne risquent pas d'externaliser l'emploi et les chaînes d'approvisionnement, ce qui est extrêmement courant dans de nombreux autres modèles économiques. En d'autres termes, comme le personnel prépare la nourriture sur place, il n'est pas possible d'externaliser la main-d'œuvre vers d'autres pays. Chaque fois qu'un invité visite son restaurant préféré, il soutient son économie locale, aidant des centaines de milliers de personnes à participer à l'industrie.
Socialité
Les restaurants rassemblent les gens mieux que n'importe quoi d'autre. La nourriture peut remplir plusieurs composantes La hiérarchie des besoins de Maslow à la fois physiologique et d'appartenance, permettant un mariage évident de ces idées sous forme de restaurants. Les repas sociaux favorisent l'interaction avec les amis et la famille, fournissant une libération de dopamine – augmentant votre bonheur et votre niveau de satisfaction. Sans restaurants, nos possibilités d'interagir avec les autres seraient limitées.
Garder les finances de votre restaurant à flot
Pendant que votre restaurant est fermé, vous pouvez prendre certaines mesures pour éviter vos problèmes financiers. En supposant une fermeture temporaire, vous voudrez parler à votre personnel de son statut professionnel pour le tenir informé.
Vous devriez essayer de profiter de tout stimulus gouvernemental disponible. Concernant la situation actuelle, le gouvernement a mis de côté de nombreuses options pour les petites entreprises souffrant des effets de la pandémie de COVID-19.
Shifting Restaurant Operations
Si votre restaurant est capable de rester ouvert tout au long de cette période, vous devriez viser à déplacer vos opérations pour servir les clients en bordure de rue, via un service au volant ou hors site via des services de livraison. Bien que vous ne puissiez pas récupérer tous vos profits perdus, cela peut être une excellente option pour couvrir les frais généraux tels que le loyer de votre immeuble et les services publics.
Pour certains États, les restaurants sont maintenant autorisé à livrer de l'alcool, offrant à votre entreprise une autre source de revenus potentielle. Parce que les marges bénéficiaires sur l'alcool peuvent être considérables, c'est une excellente occasion d'augmenter vos revenus tout au long de cette période. La demande de livraison d'alcool a considérablement augmenté à mesure que les gens restent à la maison. Le graphique ci-dessous vérifie les résultats de recherche de Google pour le terme «livraison d'alcool» au cours de l'année écoulée. C'est votre chance de profiter de l'assouplissement des lois et des restrictions concernant l'alcool et la livraison.
Comment rouvrir votre restaurant
Lorsque le moment sera venu de rouvrir votre restaurant (oui, il arrive!), Vous devrez être prêt à répondre aux besoins de vos clients. Veiller à ce que les clients sachent que vous êtes ouvert et quels arrangements de sièges sont disponibles devrait être au premier plan de la réouverture de votre restaurant.
Faites savoir aux gens!
En toute période d'incertitude, rien n'est plus important que de faire savoir aux clients que votre restaurant est de nouveau ouvert aux affaires. Vous devez également noter vos heures d'ouverture, qu'elles aient changé ou non.
Il existe de nombreuses façons de faire savoir aux gens que vous êtes ouvert des médias sociaux aux publications physiques. Voici quelques façons de promouvoir votre restaurant pour faire savoir aux autres que vous êtes ouvert:
- Promouvoir votre réouverture sur les réseaux sociaux
- Faites la promotion de votre réouverture sur votre site
- Utilisez le marketing de bouche à oreille
- Affichez la signalisation extérieure pour que les autres puissent la voir
- Notez quels types d'hébergement sont disponibles
- Utiliser des formes de publicité comme la radio ou la télévision
Préparer le personnel et l'inventaire
Si votre restaurant est fermé depuis quelques semaines ou quelques mois maintenant, vous devrez communiquer avec votre personnel au sujet de la poursuite de vos activités. Vous devez vous assurer que le personnel est prêt à rouvrir votre restaurant car certains d'entre eux ont peut-être décroché un nouvel emploi. Vous devrez peut-être consacrer une partie de votre temps à la recherche de nouveaux employés avant de rouvrir votre restaurant.
La vérification de vos employés n'est pas la seule chose dont vous aurez besoin pour reprendre vos opérations. Vous devrez faire un vérification de l'inventaire et assurez-vous d'avoir des ingrédients frais pour préparer les aliments. Il sera difficile de prévoir la demande une fois que votre restaurant rouvrira, mais il n'y a rien de pire que de refuser des clients, alors assurez-vous de commander suffisamment d'inventaire pour une journée normale.
La sécurité est essentielle
En raison des récents développements avec COVID-19, l'anxiété est élevée concernant sécurité alimentaire des restaurants et la propreté du magasin. Vous devez avoir un plan en place pour vous assurer que votre restaurant est bien entretenu et nettoyé correctement et en profondeur. Vous devez tout suivre CDC et les directives du service de santé local pour garder votre restaurant exempt de bactéries. Pensez à mettre en place une routine horaire pour nettoyer votre restaurant.
Avec des commandes de distanciation sociale en place, certains restaurants pourraient réorganiser leur salle à manger pour séparer davantage les clients, atténuant ainsi les craintes persistantes de COVID-19. Avoir un bon système de gestion des invités peut faire de cette transition un jeu d'enfant.
Conclusion: Préparez-vous à rouvrir votre restaurant
Ce n’est qu’une question de temps avant que votre restaurant ne rouvre ses portes et serve à nouveau ses clients. Pour rouvrir votre restaurant avec succès, vous devrez effectuer quelques tâches essentielles, notamment informer les clients que vous êtes ouvert, préparer le personnel et l'inventaire et vous assurer que votre restaurant est correctement nettoyé.
Pour ceux qui sont capables, profiter des commandes hors site ou en bordure de rue en plus de la livraison d'alcool sont d'excellentes options pour récupérer une partie de vos profits perdus. Vous pouvez également utiliser les mesures de relance du gouvernement pour maintenir votre entreprise à flot tout au long de cette période incertaine.
Quels sont vos plans pour rouvrir votre restaurant? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous!
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A propos de l'auteur
Forrest est le directeur du marketing numérique chez QSR Automations, où il supervise toutes les choses dans le domaine numérique. Il est diplômé de l'Université du Kentucky avec un baccalauréat en marketing. Forrest apprécie les défis du paysage numérique en évolution. Dans son temps libre, il a de fortes passions pour le fitness et la finance. Vous pouvez le trouver courir dans le parc ou suivre les dernières tendances financières.
