Une partie du travail dans l'industrie des services alimentaires signifie développer une compréhension approfondie des outils et des appareils nécessaires pour maintenir votre cuisine en état de marche. Parmi ces appareils, votre réfrigérateur commercial est sans doute l'un des plus importants.
Avec un bon entretien, la plupart des modèles de haute qualité peuvent durer jusqu'à vingt ans, mais avec le temps, ces réfrigérateurs commerciaux subissent une usure grave. Et comme aucun restaurant ou établissement de restauration ne peut se permettre de sacrifier la qualité des aliments, vous devrez éventuellement remplacer votre ancien réfrigérateur commercial par quelque chose de nouveau.
Alors, comment savez-vous que la durée de vie de votre réfrigérateur commercial touche à sa fin?
Voici quelques-uns des dysfonctionnements révélateurs que vous ne devriez pas ignorer:
1. La nourriture se gâte plus rapidement que d'habitude
La viande et les aliments à base de plantes ne durent généralement pas très longtemps dans un environnement incohérent. Si vous ouvrez les portes de votre réfrigérateur et que vous sentez une odeur désagréable, c'est un signe que le réfrigérateur ne refroidit pas correctement. Ce problème, combiné au fait de ne pas entendre le bourdonnement habituel généralement associé aux réfrigérateurs, est un indicateur clair que quelque chose ne va pas tout à fait.
2. Les coûts énergétiques augmentent
Parfois, le problème ne vient pas seulement de vos joints. Des défauts dans le système d'étanchéité peuvent entraîner une fuite d'air froid, des charnières usées et des joints de panneau endommagés. Lorsque de l'air froid s'échappe du réfrigérateur, des pressions accrues sont exercées sur le compresseur et mettent la température de votre réfrigérateur dans un état de fluctuation. En fin de compte, le fait de ne pas maintenir les températures internes cohérentes peut taxer votre système et augmenter les coûts énergétiques.
3. Vous remarquez une fuite
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre réfrigérateur fuit ou produit de la condensation. Cela peut être aussi simple que de remplacer le joint, mais d'autres problèmes tels que le bac de l'évaporateur étant plein ou un colmatage du tuyau de vidange peuvent être la cause.
Si toutes ces zones sont en bon état, le problème peut concerner votre unité dans son ensemble.
4. Le réfrigérateur est chaud
L'unité arrière d'un réfrigérateur doit être chaude au toucher mais jamais chaude. Les serpentins du condenseur déterminent cette température et lorsqu'ils ne sont pas maintenus propres, ils poussent le moteur à surcompenser et à surchauffer.
5. Les coûts de réparation deviennent trop chers
Après dix ans dans votre cuisine, il est temps de surveiller les coûts de réparation et la consommation d'énergie de votre réfrigérateur commercial. La règle générale est que si l'estimation de la réparation dépasse plus de la moitié du coût d'une nouvelle unité, il est préférable d'opter pour un nouvel appareil.
6. Votre réfrigérateur est trop bruyant
Le bruit de votre réfrigérateur à la maison n'est rien comparé à votre réfrigérateur commercial. Entendre les bruits normaux du réfrigérateur n'est pas une raison de paniquer, mais si vous entendez des bruits qui sortent de l'ordinaire, vous devrez jeter un coup d'œil au ventilateur et enlever toute saleté ou débris qui pourraient le bloquer et ensuite, arrêter temporairement l'alimentation.
Investir dans un réfrigérateur commercial meilleur et plus économe en énergie
La mise à niveau vers une unité économe en énergie est un investissement pour l'avenir. Faire le changement peut permettre aux commerçants d'économiser des milliers de dollars chaque année en coûts d'énergie. Certaines villes des États-Unis exigent même que votre équipement commercial soit certifié Energy Star®. Pour plus d'informations sur Energy Star®, cliquez ici.
Le remplacement de votre réfrigérateur commercial peut sembler une tâche ardue. Mais la mise à niveau plus tôt que tard vous aidera à éviter les problèmes de maintenance continus et coûteux à long terme.
Pour obtenir de l'aide sur l'achat de l'unité de réfrigération commerciale la mieux adaptée aux besoins de votre cuisine, consultez le guide d'achat officiel de réfrigération Tundra ici.
