Le restaurant nippo-américain Wagyu Burger fera ses débuts à Orange Plaza, très fréquenté, fin juillet
Un concept de Wagyu burger rapide et de qualité, Ojaï Burger, ouvrira à Old Towne Orange fin juillet 2022. Le menu de burgers, frites, gaufres dessert, milkshakes et bières artisanales locales incarnera l’esprit des classiques américains par excellence, tout en incorporant les saveurs de la cuisine japonaise et la finesse de la préparation. Le restaurant fusion sera situé dans la rue principale d’Orange Plaza, au 238 W Chapman Ave #100, à un pâté de maisons du centre piétonnier de la place. Le concept de service au comptoir de 1 000 pieds carrés offrira un espace de restauration intérieur intime et un espace de terrasse partagé avec le Wahoo’s Fish Tacos voisin.
Le restaurant est basé sur Yume Japanese Burger Café, un restaurant de hamburgers Wagyu populaire basé à Ojai, en Californie et fondé par Takeshi Ozaki. Ozaki est un entraîneur de tennis japonais de métier qui a conceptualisé sa passion pour la cuisine dans son premier restaurant à la demande de ses étudiants en tennis et de ses amis qui ont apprécié les diverses créations de hamburgers qu’il a faites à la maison. Malgré son ouverture pendant la pandémie en mars 2021, Yume, qui se traduit par «rêver» en japonais, a prospéré dans la communauté Ojai.
Quelques mois après l’ouverture, des amis de longue date Michel Wu, Carl Tong, Kasper Hsuet Pierre Yang sont tombés sur Yume lors de vacances à Ojai et ont été tellement impressionnés par le menu, le talent unique du fondateur et sa philosophie culinaire, qu’ils l’ont approché pour s’associer au changement de marque de Yume
à Ojai Burger, dans le but d’étendre son concept à l’échelle nationale. Ce n’est pas le premier concept de restaurant pour les amis : Michael Wu, Peter Yang et Kasper Hsu sont les cofondateurs du principal concept de poke du pays. Pokéworkset Carl Tong, banquier/investisseur de carrière, est le cofondateur de Miyabi Uni, un restaurant japonais haut de gamme basé à Torrance, en Californie.
Dans l’espoir de combiner les goûts du palais américain avec la modalité de la cuisine japonaise et la culture d’Ojai, Ojai Burger servira à élargir le rêve d’Ozaki de présenter aux convives occidentaux une expérience culinaire nippo-américaine raffinée mais décontractée. En plus du menu fusion, la fusion des cultures est également évidente dans l’image de marque du restaurant avec le logo comme caractéristique de l’entreprise qui intègre le hamburger avec le drapeau japonais et les montagnes Topatopa et Chief Peak originaires de la région d’Ojai.
« L’idée de créer Ojai Burger a été inspirée lors d’une visite que mes partenaires et moi avons faite à Ojai », a déclaré Tong. “Nous ne connaissions pas la région, nous nous sommes donc tournés vers Yelp pour trouver des options et sommes tombés sur un concept de burger 5 étoiles, ce qui est assez rare à voir. Tout de suite, nous sommes tombés amoureux du Yume Japanese Burger Cafe et avons été incroyablement impressionnés par le talent de Takeshi à transformer le burger – qui est assez uniforme dans tous les domaines – en quelque chose de vraiment mémorable pour nous tous avec son flair japonais. Nous avons approché Takeshi le même jour pour discuter de son inspiration derrière Yume Burger, et c’est alors que nous avons eu l’idée de prendre le menu de Yume et la vision de Takeshi et d’amener Ojai Burger dans le comté d’Orange.
Enracinée dans le menu de Yume Burger et la préparation de plats japonais-américains, les offres d’Ojai Burger comprendront Burgers Wagyu mettant en vedette des galettes préparées dans une marinade riche et savoureuse pendant 24 heures servies sur un pain brioché. Les hamburgers pourront être personnalisés pour inclure une variété d’options de garniture, notamment des champignons et des oignons sautés, des œufs frits et des sauces signature telles que la mayonnaise Kewpie japonaise et la sauce miso épicée faite maison. Japonaise traditionnelle croustillante et subtilement sucrée Gaufres mochi fait avec de la farine de riz ornera également le menu dans des saveurs comme le matcha et l’ube, également connu sous le nom d’igname violette.
« Il est très important pour nous de représenter authentiquement le rêve de Takeshi avec Ojai Burger, c’est pourquoi nous restons fidèles à sa philosophie de servir aux clients uniquement des viandes de la plus haute qualité à un prix abordable », a déclaré Wu. « Avec plus de 15 ans d’expérience que Peter, Kasper et moi avons dans l’industrie de la restauration, qui comprend l’ouverture de 70 emplacements Pokeworks à travers les États-Unis, ainsi que l’expérience de Carl en tant que banquier, investisseur et restaurateur, nous sommes convaincus que nous pourrons étendre la vision de Takeshi dans le comté d’Orange et au-delà.
Ojai Burger sera ouvert sept jours sur sept de 11h à 22h du dimanche au jeudi et de 11h à 23h le vendredi et le samedi. Pour plus d’informations ou pour rester au courant de la prochaine grande ouverture, suivez Ojai Burger sur Instagram à @Eat_Ojai_Burger ou visitez leur site web MangerOjaiBurger.com.
Ojaï Burger est un concept de burger Wagyu japonais-américain rapide et de haute qualité basé sur Yume Japanese Burger Café, un restaurant de hamburgers Wagyu populaire à Ojai, en Californie, fondé par l’entraîneur de tennis devenu restaurateur Takeshi Ozaki. Le menu comprend des hamburgers Wagyu de premier ordre, des frites, des gaufres dessert, des milkshakes et des bières artisanales locales qui incarnent l’esprit des classiques américains par excellence, tout en incorporant les saveurs de la cuisine japonaise et la culture décontractée d’Ojai. Ojai Burger a été créé à Orange, en Californie, en juillet 2022, avec pour mission de diffuser la cuisine japonaise dans un format occidental aux convives du sud de la Californie et au-delà.
