Innisfree Hotels promeut le chef primé Manuel Rodriguez au poste de directeur de l’alimentation et des boissons

Chef Manuel Rodriguez
Chef Manuel Rodriguez

Rodriguez se prépare à organiser des cours de cuisine, des menus de la ferme à la table et d’autres événements gastronomiques passionnants dans les propriétés d’Innisfree sur toute la côte du golfe et au-delà.

Innisfree Hotels promeut le chef primé Manuel Rodriguez au poste de directeur de l'alimentation et des boissonsHôtels à Innisfree a le plaisir d’annoncer la promotion du chef Manuel Rodriguez au poste de directeur général de l’alimentation et des boissons, supervisant toutes les expériences de restauration et de boisson dans les propriétés d’Innisfree sur la côte du golfe en Floride, en Alabama, en Louisiane et en Caroline du Sud.

Rodriguez, qui a reçu une formation classique dans les arts culinaires et a passé plus d’une décennie à diriger des cuisines professionnelles, a rejoint la famille Innisfree en 2020 pour diriger les opérations culinaires dans l’un de ses hôtels. Il a rapidement montré que ses compétences organisationnelles, ses talents de gestionnaire et sa passion pour l’excellence culinaire méritaient une mission beaucoup plus importante.

« Le chef Manny nous a vraiment impressionnés, nous et nos invités, depuis le premier jour », a déclaré Ted Ent, président et chef de la direction d’Innisfree Hotels. « Nous savons qu’il a une grande vision et qu’il prévoit d’améliorer nos offres de nourriture et de boissons à tous les niveaux, et nous sommes impatients que nos invités profitent du chef Manny en charge de leurs expériences culinaires. »

Originaire de Washington, DC, et ayant cuisiné pour des politiciens et des dignitaires du monde entier, Rodriguez a aimé vivre sur la côte du Golfe et travailler avec ses ingrédients frais, l’appelant « la chose la plus proche d’un travail parfait – j’adore ça.  » Son enthousiasme se manifeste dans des plats qui associent le poisson local à son flair de cuisine sud-américaine : vivaneau rouge grillé avec plantains verts frits, ou pompano poêlé avec des croquettes de fromage de chèvre et une vinaigrette au champagne sucrée au miel local.

« Je travaille avec chacun de nos chefs pour incorporer plus d’ingrédients locaux, de la ferme à la table dans nos menus, et pour créer différents événements où nous pouvons partager notre amour de la nourriture et de la cuisine avec les invités », a déclaré Rodriguez. « Je veux que nos restaurants soient le premier choix non seulement pour nos clients mais aussi pour les locaux. C’est ce vers quoi nous nous efforcerons en 2022. »

Depuis plus de trois décennies, Innisfree Hotels a développé et géré de manière experte des dizaines d’hôtels en partenariat avec de nombreuses marques hôtelières les plus reconnues au monde. Aujourd’hui, la société possède ou gère 24 propriétés hôtelières – environ 3 500 chambres – et emploie environ 2 000 personnes. Innisfree est le plus grand propriétaire-exploitant d’hôtels en bord de mer sur la côte du golfe. En tant qu’entreprise à triple résultat, Innisfree mesure le succès non seulement en termes de bénéfices, mais également en fonction de son impact sur les personnes et la planète. Innisfree, qui gère environ 800 millions de dollars d’actifs sous gestion et 175 millions de dollars de revenus hôteliers annuels, a été nommée l’une des meilleures sociétés de gestion et des meilleurs propriétaires et développeurs d’Hotel Business en 2019. Pour plus d’informations, visitez innisfreehotels.com.



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