par Sarah Jenkinson, directrice du design chez HARRISON
Il n’y a rien de tel qu’une belle expérience. Nos vies sont construites autour d’eux, et meilleure est l’histoire, plus les gens s’impliquent. Les marques de restauration ont le même objectif car leur succès repose sur le récit du parcours client. Il existe une multitude de facteurs et d’influences, qu’il s’agisse de l’histoire, de la fusion culinaire ou de l’importance culturelle, qui jouent dans l’histoire d’une marque de restaurant.
Lorsqu’une marque engage ses clients, elle aide les clients à commencer à tomber amoureux de tout ce que fait la marque de restaurant. Concevoir des restaurants ponctuels ou des marques multi-chaînes pour les intégrer au tissu de la vie des gens n’est pas une tâche facile. Ce qui rend un restaurant unique, ce qui lui donne un avantage concurrentiel et la façon dont la marque souhaite se développer font partie de la façon dont nous identifions la solution. Nous avons besoin de toutes ces qualités subliminales pour nous assurer que notre conception est parfaite.
Fondamentalement, la nourriture doit aller au-delà de la saveur. Ensuite, nous intervenons pour aider à maximiser le voyage des clients, qui ne commence pas seulement à la porte. Le parcours client est ce que chacun voit et touche pour créer un sentiment d’appartenance. Que les détails soient grands ou petits, nous transmettons un récit dans toutes les expériences des clients, des moments comme marcher jusqu’à votre table et voir les sièges sur lesquels vous vous asseyez, sentir l’arôme de la nourriture et des boissons de la marque, écouter de la musique et parler des gens. à remarquer comment les serviettes sont pliées sur la table, le poids des couverts et comment la nourriture est servie, tout compte.
L’éthique et les comportements des marques sont désormais encore plus prioritaires dans l’esprit du consommateur. Nous devons refléter la marque avec précision pour créer le récit parfait qui résonne avec qui est la marque et ce qu’elle offre. Cela fait partie de ce qui distingue toute marque des autres et ramène les gens pour plus.
Il faut comprendre les subtilités qui donnent à la phase de découverte et de stratégie de la profondeur de la marque. Bien que cela puisse sembler évident, de nombreuses nouvelles startups, marques d’incubateurs et même des marques établies de longue date omettent cette étape car elles sont prises dans les menus détails de l’exploitation de leur entreprise.
Par exemple, nous avons récemment travaillé avec la FB Society sur Buttercup Love Me Tenders, une marque originale qui sert des poulets en cônes. Le concept adopte une approche non conventionnelle de la nourriture réconfortante classique qui embrasse les influences mondiales et encourage l’exploration des saveurs. La marque unique a un sens de l’humour amusant et devait être correctement envisagée pour réussir. Alors que nous concevions le concept Buttercup de A à Z, nous devions analyser comment l’expérience de la marque serait pour ses clients afin de lui donner vie de manière appropriée. Jouer avec la nourriture est encouragé, donc notre design devait être tout aussi amusant et ludique. Le stand du restaurant a été conçu pour ressembler à un hangar traditionnel et à un poulailler et même le logo et les choix de polices reflètent cette énergie animée.
De plus, Fogo de Chão est connue pour son héritage brésilien et son hospitalité chaleureuse. Nous étions déterminés à aider cette marque à montrer ses racines du sud du Brésil à chaque étape du voyage du client avec de nouveaux éléments de design. Nous avons commencé par créer un environnement intemporel, sophistiqué et accueillant au sein du restaurant en utilisant des couleurs d’accent profondes et de riches textures de rembourrage. Dès leur arrivée, les invités vivront une expérience qui leur permettra de découvrir quelque chose de nouveau à chaque bouchée. Fondé dans le sud du Brésil en 1979, Fogo élève la technique de cuisson séculaire du churrasco – l’art de rôtir des morceaux de viande de haute qualité sur une flamme nue – en une expérience culinaire culturelle de découverte. Que les clients fêtent une occasion en famille ou profitent d’une soirée de rendez-vous dans le salon Next Level, l’esthétique du design du restaurant raconte l’histoire de Fogo à travers chaque point de contact.
Les clients veulent une marque avec une histoire à raconter. Souvent racontées à travers de nombreux détails invisibles, les fonctionnalités clés sont planifiées et s’unissent pour créer la bonne expérience. En tant que designers, nous comptons sur la marque pour nous aider à traduire son ADN en caractéristiques spéciales, ou en moments et sentiments magiques qui garantissent que l’histoire de la marque est racontée. En fin de compte, nous nous chargeons de placer l’invité au cœur de l’expérience, et nous ferons tout ce qui est en notre pouvoir pour nous assurer qu’il adhère à la marque et reste amoureux. Parce que nous aimons tous une fin heureuse.
Pour plus d’informations, s’il vous plaît visitez https://www.harrison.hn.
Sarah Jenkinson est le directeur de la conception et dirige l’équipe de conception mondiale chez Harrison. Jenkinson a plus de 21 ans d’expérience dans la pratique de la conception mondiale à travers le monde, en concevant des espaces dans la vente au détail, les stades, la nourriture et les boissons, les loisirs et le lieu de travail. En plus de son travail sur Buttercup et Fogo de Chao, elle a conçu des expériences de marque emblématiques pour le magasin de marque LEGO et le centre-ville d’Orlando, ODEON Leicester Square, Aquascutum Regent Street London, Arsenal FC, le restaurant Ascot Race Course ‘On 5’ et le Regeneration du stade olympique de Londres.
