Les leaders californiens et européens du fast-casual poke s’associent pour ouvrir 80 nouveaux sites en Europe et aux États-Unis en 2022
Sweetfin – reconnu comme le leader de la catégorie poke bowl et bol à base de plantes aux États-Unis – a annoncé aujourd’hui que le concept international de fast-casual en pleine croissance Poké Maison a investi dans la marque emblématique basée à Los Angeles.
Avec son investissement dans Sweetfin, Poke House devient le plus grand investisseur du concept de poke inspiré de la Californie et dirigé par un chef. L’entreprise européenne de technologie alimentaire compte déjà plus de 75 restaurants en Italie, en France, au Portugal, en Espagne et au Royaume-Uni. Ce partenariat porte le nombre total d’emplacements du groupe à 90, avec 80 ouvertures supplémentaires prévues en Europe et aux États-Unis rien qu’en 2022.
Poke House, qui a terminé 2021 avec plus de 50 millions de dollars de revenus annuels, soutiendra l’expansion de Sweetfin aux États-Unis. La marque populaire prévoit d’ouvrir un nombre important de nouveaux restaurants appartenant à l’entreprise au cours des trois prochaines années dans tout l’Arizona, le Texas et d’autres parties des États-Unis. Sweetfin exploite actuellement 14 emplacements à Los Angeles, San Diego et le comté d’Orange.
« Sweetfin est le pionnier dans la catégorie mondiale des pokes et des bols à base de plantes, et nous sommes fiers de nous associer aux leaders européens du même segment », a déclaré le président et cofondateur de Sweetfin, Seth Cohen. « La présence internationale de Poke House est très forte et nous avons été impressionnés par la croissance de leur marque et de leur équipe, ainsi que par les investissements technologiques qu’ils ont réalisés dans leur entreprise. Grâce à ce partenariat stratégique, nous avons pour objectif de tripler notre nombre d’unités et de pénétrer de nouveaux territoires dans le sud-ouest et d’autres marchés aux États-Unis.
« Grâce à notre partenariat avec Poke House, nous sécurisons l’accès à leurs solutions technologiques de pointe, ce qui stimulera considérablement nos opérations et nos stratégies d’acquisition de clients », a poursuivi Cohen. « Le consommateur moderne est attiré par les marques qui servent des aliments frais, sains et riches en nutriments, avec une présence omnicanal qui comprend la commande numérique sur le Web, la commande par application, la commande en kiosque et un programme de fidélité intégré – tout dans lequel Sweetfin a beaucoup investi. Nous sommes impatients de présenter l’expérience culinaire fraîche et artisanale de Sweetfin à une plus grande partie du pays avec l’aide de Poke House et de poursuivre notre mission d’alimenter la vie par la fraîcheur.
« Nous sommes très heureux de nous associer à l’équipe de Poke House, car nous partageons une vision commune, une culture similaire et une aspiration à l’expansion aux États-Unis de nos offres de produits de poke et de bols à base de plantes sans gluten nés en Californie », a déclaré le PDG et co- Fondateur Alan Nathan. «Ce partenariat nous permet de construire une infrastructure pour alimenter notre expansion en dehors de la Californie en ajoutant un leadership expérimenté de l’industrie à notre Sweetfam. Leur talent créatif et leur leadership contribueront à renforcer notre équipe. »
Parallèlement aux efforts d’expansion rapide des deux marques, Sweetfin et Poke House partageront des capacités numériques – l’un des actifs stratégiques les plus importants du modèle commercial de Poke House – et se concentreront sur la livraison pour stimuler davantage la croissance. Au cours de l’année écoulée, la base d’abonnés de fidélité de Sweetfin, connue sous le nom de « Sweetfan Rewards », a augmenté de 540 %, et plus de 80 % des commandes de Sweetfin sont passées via des canaux numériques. Les deux chiffres devraient augmenter à mesure que Sweetfin accède à la technologie de pointe de Poke House.
« Nous sommes ravis d’entrer sur le marché américain en partenariat avec une marque emblématique et bien-aimée qui a fait du poke inspiré de la Californie une véritable institution », a déclaré Matteo Pichi, co-fondateur et PDG de Poke House. « Nous sommes fiers et enthousiastes d’être parvenus, grâce à cet investissement, à pénétrer le plus important marché de distribution et de livraison de produits alimentaires du monde occidental. Notre alliance avec Sweetfin représente une nouvelle étape dans un voyage qui nous a vu grandir à une vitesse exponentielle. En seulement trois ans, nous sommes passés de 0 EUR de chiffre d’affaires à plus de 45 millions d’EUR, nous avons ouvert plus de 70 sites et nous avons vu notre équipe grandir à plus de 800 personnes. Aujourd’hui, animés par la vision d’amener le poke bowl emblématique dans tous les coins des États-Unis, nous annonçons fièrement notre investissement dans Sweetfin.
Le succès de Poke House repose sur un modèle hybride, à mi-chemin entre le retail et le digital, où la composante technologique joue un rôle fondamental. Poke House a développé en interne un système omnicanal (click & collect, App et systèmes de paiement) et un logiciel CRM propriétaire avec un programme de fidélité qui compte des milliers d’utilisateurs. L’approche data-driven de Poke House a permis à l’entreprise d’intercepter rapidement les tendances de consommation et d’adapter rapidement son offre dans cinq pays différents. De plus, Poke House adopte une approche approfondie des commandes numériques en analysant les données de plates-formes de livraison tierces pour comprendre comment des variables telles que les notes, le temps de préparation et la durée moyenne des commandes affectent les volumes d’activité de ses magasins.
Bien connu pour avoir popularisé le poke hawaïen aux États-Unis, Sweetfin a été l’un des premiers concepts de poke autonomes en dehors d’Hawaï. Le menu 100% sans gluten de Sweetfin, dirigé par un chef, utilise des ingrédients de première qualité, du poisson cru durable et des préparations maison pour toutes ses sauces, bases et garnitures. En tant que concept d’inspiration californienne, le menu de Sweetfin s’inspire culinairement d’un certain nombre de cultures différentes allant du japonais au coréen. Pour en savoir plus sur Sweetfin, visitez sweetfin.com.
Depuis 2015, Sweetfin s’est donné pour mission d’alimenter la vie grâce à la fraîcheur avec ses poke et bols à base de plantes sains, sans gluten et dirigés par un chef. Le restaurant rapide et décontracté sert à la fois des bols personnalisables et exclusifs à partir d’un menu créé par l’ancien concurrent de Top Chef, le chef Dakota Weiss, et offre une expérience culinaire fraîche, accessible et naturellement irrésistible. Après avoir visité les îles, les fondateurs Alan Nathan, Seth Cohen et Brett Nestadt ont été inspirés pour apporter le plat hawaïen authentique à Los Angeles, mais avec une touche californienne unique. La marque possède et exploite actuellement 14 sites à Los Angeles, dans le comté d’Orange et à San Diego, et plusieurs autres sont en préparation. Sweetfin a été reconnue comme une « marque Breakout » par Nouvelles du restaurant de la nation, a été nommé le meilleur concept poke de LA par LA Magazine et a été présenté dans Bloomberg, Forbes, Le journaliste hollywoodien, GQ, Inc. Magazine, Vogue et plus. Pour plus d’informations, visitez sweetfin.com et suivez Sweetfin sur Facebook, Twitter et Instagram.
