Le premier sommelier virtuel est maintenant disponible en ligne gratuitement – Combivino est l’application intelligente qui associe 2 000 recettes à des centaines d’étiquettes de vin et plus de 70 types de bières artisanales.
Combivino, l’application internationale qui permet d’accorder le vin et la bière à la nourriture, est disponible en anglais et dans le monde entier.
Combivino est la première application qui associe le vin et les bières artisanales à la nourriture simultanément via smart matching : il existe près de 2 000 recettes régionales et internationales, plus de 900 types de vins et 76 styles de bières. L’application est téléchargeable gratuitement de Google Play et de l’App Store et permet à chacun de découvrir les bases de la dégustation.
Un succès qui vient de l’Italie et des chiffres plus d’un million d’interactions y compris les clics et les recherches internes avec un nombre croissant de téléchargements sur le seul marché italien. Un boom des téléchargements est attendu pour la version anglaise.
Le marché mondial du vin et de la bière atteint des chiffres étonnants. Selon Statista, le segment du vin devrait atteindre 366 milliards de dollars en 2022 tandis que celui de la bière atteindra 643 milliards de dollars, avec un taux de croissance estimé à environ 7 % pour les prochaines années.
Combivino est un ‘Sommelier Virtuel’ idéal pour consulter la carte des vins dans un restaurant ou choisir la bonne bouteille chez le caviste ou au supermarché. Mais l’application est également une excellente occasion de «faire étalage» de vos connaissances avec des partenaires commerciaux, des partenaires ou des amis. L’application est également utile aux experts du secteur pour en savoir plus sur les accords avec des vins et des bières peu connus dans leurs multiples nuances et indications géographiques.
Federica Zevi explique : «Notre système de classification des vins est basé sur le corps et la note organoleptique dominante. Le corps va de pair avec la texture des aliments, tandis que la note organoleptique correspond aux caractéristiques tactiles et aromatiques. Combivino dispose également de deux fonctions spéciales exclusives à notre système d’appariement : l’accord multi-services, qui permet de trouver des accords adaptés à plusieurs plats, et l’option Dégustation, qui recommande des vins selon le bon ordre de dégustation en fonction de l’intensité et de la persistance. »
La start-up italienne a monté le projet il y a trois ans grâce à une équipe de sommeliers et d’experts en technologie composée d’Alessio Papasergio, fondateur du projet, Federica Zevi, co-fondatrice et responsable des accords mets et vins, et Salvatore Cosenza, professeur et expert dégustateur de bières artisanales. L’objectif était de compléter une carte des principales régions viticoles mondiales et d’associer des centaines de cépages et d’appellations à des plats internationaux.
Depuis que l’application a été présentée pour la première fois en Italie, Combivino a enregistré des dizaines de milliers de recherches chaque mois, avec des pics de consultations et de téléchargements à l’heure du déjeuner et du dîner. selon les fuseaux horaires des différentes nations et principalement les week-ends et les périodes de vacances. Combivino a en effet été développé pour être facilement utilisable face à la carte des vins d’un restaurant ou au choix de la bonne bouteille à ouvrir chez soi.
Et ces chiffres sont appelés à croître grâce aux ajouts continus de jumelages et de contenus et grâce à la participation à des événements internationaux et à l’aimable collaboration des bureaux de vente étrangers et des organismes de promotion locaux. Le défi est d’autant plus ambitieux avec le lancement à l’international que Combivino doit fournir des propositions d’accords utiles à tous les types d’utilisateurs et de cuisines tout en représentant des zones de production moins connues.
Alessio Papasergio, fondateur de Combivino : « Les résultats exceptionnels du projet, qui ne cesse de croître, dépendent de la culture et de la passion de notre équipe pour la bonne cuisine et le bon vin. Désormais, l’objectif est de promouvoir Combivino dans le monde entier en impliquant les entreprises, les médias et les organisations du secteur. En attendant, je peux dire que nous travaillons sur de nombreux projets connexes. La mixologie devient de plus en plus populaire et, après le vin et la bière, nous pensons ajouter des accords avec des cocktails et des spiritueux. Nous travaillons également depuis des mois sur un prototype de sommelier virtuel pour la grande chaîne de distribution, basé sur notre système de classification et d’appariement. Comment l’expérience d’achat dans les supermarchés s’améliorerait-elle si nous pouvions proposer l’association de la bonne bouteille avec les produits du chariot ? Comme cela s’est produit avec Combivino, c’est un service qui n’est actuellement pas disponible sur le marché.
Combivino est une application développée par Portale Chef Srl, une société italienne expérimentée dans les conseils pour l’industrie de la restauration, et qui sélectionne des produits alimentaires et des boissons pour les restaurants, les sites de commerce électronique et les centrales d’achat.
dossier de presse
https://drive.google.com/drive/folders/1vdnwmYC6GXx2PPrfW3Qv_Glg6RCCcGUt?usp=sharing
