Les effets réels sur les employés de la chaîne d'approvisionnement des restaurants

Jacob Miller a de l'expérience dans la chaîne d'approvisionnement, plus récemment grâce à une entreprise qui fournit des ingrédients frais à l'industrie de la restauration. Dans le cadre de notre série «COVID-19: Les effets réels sur les employés de la chaîne d'approvisionnement des restaurants», nous voulions regarder les travailleurs invisibles se déplacer dans les coulisses pour nous assurer que les restaurants que vous aimez disposent des produits dont ils ont besoin pour offrir votre expérience. . Miller est fondé sur son travail, partageant un point de vue de tout homme qui donne forme à l'incertitude de son temps. Que peut faire le personnel déplacé de la chaîne d'approvisionnement des restaurants maintenant? Et quelle est la prochaine étape? Effets réels de COVID-19 sur le personnel de cuisine

Comment êtes-vous entré dans le secteur de la chaîne d'approvisionnement? Pouvez-vous nous parler de votre expérience d'entreposage?

Jacob Miller: Je travaille dans l'entreposage depuis des décennies, mais mon expérience dans le domaine de la chaîne d'approvisionnement des produits ne date que de l'année dernière.

Plus précisément, quel type de précautions avez-vous pris dans l'entrepôt avant l'apparition du CV-19 pour garantir la sécurité alimentaire?

JM: Nous avons suivi les pratiques de base de sécurité des aliments. Le lavage fréquent des mains était un must, et tout produit qui toucherait le sol serait jeté.

Quelle est la taille de l'opération pour laquelle vous travaillez, du moins à votre connaissance?

JM: Relativement grand. Nous fournissons des produits, de la viande et des fruits de mer à des restaurants dans au moins cinq États et recevons des produits de toute la nation. Lorsque les expéditions de légumes ont commencé à diminuer ces derniers jours, j'étais là, l'écriture était sur le mur.

Quand a-t-il commencé à sembler que le coronavirus pourrait présenter un problème pour l'opération? Y avait-il des signes avant qu'il ne devienne l'actualité principale?

JM: Lorsque notre service de réception a commencé à ralentir en raison du trafic entrant limité, il est devenu évident que nous étions en difficulté. Il y avait eu des discussions ici et là avant l’attaque des nouvelles 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, mais sans être dans la direction, je ne peux pas dire combien de conversations se passaient.

Avez-vous été licencié? L'entreprise a-t-elle fermé ou pensez-vous que ce sera le cas? Plus important encore, pensez-vous que c'est permanent?

JM: J'ai été licencié il y a quelques semaines. En ce qui concerne la fermeture ou non de l'entreprise, je ne suis pas sûr. J'en doute, étant donné qu'il s'agissait d'une opération relativement importante avec des entreprises dans plusieurs États, mais je ne connais pas leurs finances. J'espère sincèrement que non.

Pouvez-vous toucher des allocations de chômage?

JM: Pour autant que je sache, oui. Je me suis inscrit il y a environ 1 1/2 semaines et j'ai tenté de déposer ma première prestation ce matin. Les doigts croisés, je suppose. C'est une nouvelle expérience pour moi.

À quoi ressemblait le processus pour obtenir des avantages? Pensez-vous que cela pourrait être plus facile dans votre état?

JM: Je me suis inscrit via le site Web de KY Unemployment Benefits. Le processus semblait simple, mais tant que je n'ai pas reçu de paiement, je ne peux vraiment pas confirmer s'il était «facile» ou non. Tout semble très en l'air, et je suis terriblement inquiet de savoir comment les factures du mois prochain seront payées.

Qu'espérez-vous qu'il se passe ensuite? Pensez-vous que l'industrie se remettra?

JM: Je n'ai pas l'idée la plus brumeuse et c'est terrifiant. Il y aura finalement une industrie à nouveau, mais je ne veux pas proclamer avec un espoir naïf que tout reviendra à la façon dont il était.

Y a-t-il quelque chose que vous souhaiteriez que la réponse au virus ait été traitée différemment? Que peuvent faire les employeurs (actuels ou non) pour aider les travailleurs déplacés?

JM: Du point de vue de la façon dont mon entreprise l'a géré? Non, pas vraiment. Le gouvernement fédéral semble avoir gâché le plus tôt possible la réponse initiale, et le discours actuel de «sauver l'économie» au prix de vies humaines réelles est répugnant, mais dans le climat actuel, attendu. Les congés payés de toute sorte seraient évidemment un grand réconfort pour les employés déplacés, ainsi qu'une bonne communication à mesure que cette situation se prolonge. Avec le stress de ne pas savoir si nous allons recevoir des allocations de chômage, ça a été sympa d’obtenir l’enregistrement occasionnel de mon patron.

La pandémie vous a-t-elle déplacé? Nous voulons connaître votre histoire personnelle COVID-19: Les effets réels sur les employés de la chaîne d'approvisionnement des restaurants. Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

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A propos de l'auteur

Syd est un spécialiste du marketing de contenu, ce sont des mots de fantaisie pour écrire assez pour raconter une bonne histoire. Il aime écrire des choses sur la nourriture, les boissons et la musique. Il est lui-même musicien, père de deux enfants et aime beaucoup sa femme. Il est à la maison comme le reste du monde en ce moment mais trouve du temps pour jouer avec les enfants et créer de l'art.

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