Selon le NPD Group, les vents arrière persistants des paiements de secours du gouvernement et la levée des restrictions de dîner dans des États comme la Géorgie, la Floride et le Texas ont contribué à améliorer le déclin des transactions des chaînes de restaurants américaines au cours de la semaine se terminant le 3 mai. Pour cette semaine, le total des transactions a diminué de 26% par rapport à il y a un an, contre une baisse de 32% la semaine précédente et une baisse de 43% la semaine se terminant le 12 avril. Cette semaine du 5 au 12 avril a marqué le point bas du COVID -19 perturbation, selon CREST Performance Alerts, qui fournit une vue hebdomadaire rapide des transactions spécifiques à la chaîne et partage les tendances pour 70 chaînes de restauration rapide, décontractée rapide, intermédiaire et décontractée.
Les restrictions concernant les restaurants ont été levées pour près de 192 000 unités de restauration, soit environ 29% de toutes les unités depuis le 1er mai, selon une analyse utilisant le recensement des restaurants ReCount de NPD. Les limites de distanciation sociale requises peuvent réduire la capacité de la salle à manger jusqu'à 75% dans certaines régions. En utilisant le trafic client des restaurants avant COVID-19, que NPD suit en permanence, la valeur potentielle des restaurants ouverts aurait entraîné une baisse de transaction de seulement 20% au cours de la semaine se terminant le 3 mai, sur la base de la capacité de 100% des unités ouvertes.
« De nombreux restaurateurs ont pesé la valeur des opérations limitées par rapport au coût d'ouverture, aux risques pour la santé ou à d'autres facteurs, et ont choisi de rester fermés ou de continuer avec un modèle à emporter uniquement », a déclaré David Portalatin, conseiller de l'industrie alimentaire NPD dans le communiqué. « La performance de la semaine la plus récente suggère que nous avons atteint environ 30% du volume potentiel dans les États où les restrictions ont été levées. Pour la semaine prochaine, 46 000 autres restaurants pourraient revenir en ligne. »
Les transactions dans les chaînes de restauration rapide ont diminué de 24% au cours de la semaine se terminant le 3 mai par rapport à il y a un an, comparativement à une baisse de 30% la semaine précédente. Les restaurants à service complet se sont également améliorés, en baisse de 67% contre une baisse de 71% au cours de la semaine se terminant le 26 avril.
