Avec la pandémie de coronavirus qui se propage dans tout le pays, plus de personnes travaillant à domicile et des conseils de distanciation sociale en place, les transactions des clients des restaurants américains ont diminué de 8% au cours de la semaine se terminant le 15 mars par rapport à il y a un an, selon The NPD Group.
Au cours de la semaine précédente se terminant le 8 mars, les «guerres de petit-déjeuner» QSR ont contribué à une augmentation de 4% du total des transactions des clients des restaurants américains par rapport à la même période l'année dernière, selon les alertes de performance CREST de NPD, qui fournissent une vue hebdomadaire rapide de la chaîne -des transactions spécifiques et partagent les tendances de 70 chaînes de restauration rapide, décontractée rapide, intermédiaire et décontractée.
Les transactions clients de la chaîne QSR, qui représentent la majeure partie des transactions de restauration aux États-Unis, ont diminué de 7% au cours de la semaine. Les segments à service complet déjà contestés de la restauration décontractée et de la restauration moyenne / familiale ont enregistré des baisses de transactions de -22% et -24% respectivement.
La situation de l'industrie de la restauration aux États-Unis reste très fluide et la dernière semaine de lecture des transactions avec les clients reflète les performances avant que les fermetures de restaurants sur place obligatoires ne soient mises en œuvre dans plusieurs États, a déclaré David Portalatin, conseiller de l'industrie alimentaire du NPD et auteur de Eating Patterns in America. Libération. « Certains des domaines que je surveillerai de près au cours des prochaines semaines sont la capacité de livraison, la catégorie pizza et les plates-formes de livraison tierces, comme DoorDash, Grubhub et Uber Eats. »
Afin de compenser certaines de ces ventes, une coalition de restaurants comprenant Panera Bread, Noodles & Company, Veggie Grill, El Torito, Jason's Deli, The Habit Burger Grill, Lemonade, Modern Market et Chevys Fresh Mex demande aux Américains de participer Mardi dans The Great American Takeout.
« Lors de The Great American Takeout, les gens sont encouragés à commander au moins un repas de livraison ou de cueillette pour montrer leur soutien à la communauté des restaurants en difficulté », a déclaré Sarah Grover, un responsable marketing qui a fait passer le message, dans une interview accordée à FastCasual.
En savoir plus sur l'effet du coronavirus sur l'industrie de la restauration.
