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Note de l'éditeur: A View From the Top est une série mettant en vedette des comptes à la première personne de certains des leaders les plus innovants de l'industrie du fast casual. Si vous souhaitez être présenté, envoyez un e-mail à [email protected]
Par Bryan St.George, COO, Little Greek Fresh Grill
Avec l'anxiété à un niveau record, comment pouvons-nous garder nos employés et nos clients en sécurité avec une exposition directe aux clients de première ligne? L'établissement de nouvelles options de santé est non seulement essentiel mais également essentiel.
L'équipe à laquelle vous avez pu vous tenir doit être rassurée que vous faites tout ce qui est en votre pouvoir pour assurer sa sécurité dans l'environnement de travail actuel. Ce qui peut être fait? Comment respectez-vous les directives actuelles du CDC et du gouvernement, et peut-être aller plus loin?
L'établissement de nouvelles conditions de santé proactives est à la fois essentiel et vital pour la vie de votre entreprise. Voici quelques suggestions pour y arriver.
- Demandez à votre équipe de porter des gants, des masques et de désinfecter toutes les zones susceptibles d'avoir des points de contact humains. Faites cela toutes les 30 minutes juste pour être en sécurité et établissez une personne-ressource pendant le quart de travail pour vous assurer que cela est terminé.
- La température des employés vérifie avant le début d'un quart de travail pour s'assurer qu'il n'y a pas de fièvre et si les membres du personnel sont malades, établissez une liste du personnel qui peut vouloir des heures supplémentaires à l'avance afin qu'il soit disponible si nécessaire.
- Si l'un des membres de votre équipe semble montrer des symptômes qui pourraient être liés au COVID-19, adressez-vous immédiatement. Envoyez-les pour des tests et nettoyez / désinfectez leur zone de travail.
- Insistez pour que votre équipe se lave fréquemment les mains. Avec de l'eau tiède, ayez du savon antibactérien abondant et disponible.
- Respectez la directive de distance sociale suggérée de 6 pieds. Affichez les directives de mise à distance tout en vous assurant de marquer les pintes permanentes des clients si elles sont autorisées dans le restaurant pour le ramassage. Cette même étape peut être utilisée pour délimiter la zone debout pour le personnel à l'arrière de la maison. Les employés et les clients apprécieront que vous fassiez un effort supplémentaire.
- Mettre en place une station « grab and go ». Bien que cela ne fonctionne pas pour tous les concepts, si c'est le cas pour vous, cela limitera le contact employé-client et, espérons-le, vous aidera.
- Adoptez une expérience de ramassage sans contact en bordure de rue. C'est en fait plus sûr qu'un service au volant, car les commandes sont payées à l'avance (pas d'échange d'argent), les clients peuvent placer leur marque, leur modèle et leur couleur de voiture avant la prise en charge. Les clients appellent à l'arrivée et sont invités à ouvrir leur coffre, les commandes sont passées dans la voiture en minimisant l'exposition pour toutes les parties.
- Désinfecter. Désinfecter. Désinfecter. Nettoyez les comptoirs, les zones de fenêtre au volant et les autres espaces. Utilisez un désinfectant contenant au moins 70% d'alcool.
- Traitez immédiatement l'anxiété des employés. Si vous sentez un membre de l'équipe paniqué, parlez-en immédiatement. Répondez au mieux aux préoccupations. Le personnel sera assuré de votre leadership plus vous resterez en avance sur cette crise fluide.
- Vous faites plus de ventes pendant cette période difficile. Faites la promotion du service auprès de vos médias locaux, des associations de propriétaires, des restaurants locaux et des blogs à emporter.
- Enfin et surtout, soyez la pom-pom girl de votre équipe. Faites-leur savoir à quel point vous les appréciez d'aller au-delà de l'appel
- Les menus de restauration doivent inclure des repas emballés individuellement pour permettre aux aliments d'être consommés en toute sécurité.
Dans plusieurs de nos magasins Little Greek Fresh Grill, nous avons créé des épiceries communautaires pour permettre à nos clients de commander des articles comme du papier toilette, des serviettes en papier, du bœuf haché, du poulet, des gants en latex et de nombreux autres articles essentiels. Les personnes qui ont d'autres problèmes de santé sous-jacents trouvent qu'il est impossible d'acheter certains de ces articles car les articles ne sont pas disponibles en ligne en raison de fournitures sporadiques. Cela a été notre chance d'avoir un impact positif sur la communauté tout en gardant notre personnel employé.
Avec un peu de chance, nous naviguerons tous dans les eaux du COVID-19 vers des jours meilleurs.
Bryan St.George est le COO de Little Greek Fresh Grill. Il a passé les 29 dernières années dans la restauration au Canada et à l'étranger. Little Greek possède 42 sites dans six États.
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