Long John Silver trace la voie du succès

Long John Silver trace la voie du succès

La marque se dirige vers la croissance en mettant l’accent sur les investissements clés

Long John Silver trace la voie du succès
Blain Shortreed

le Long John Silver’s Le conseil d’administration a annoncé que Blain Shortreed prendrait les rênes de la direction générale de la plus grande chaîne de restaurants de fruits de mer à service rapide du pays. Shortreed a rejoint Long John Silver’s en janvier 2019 en tant que chef de l’exploitation, responsable des opérations de franchise et de l’entreprise. En juin 2019, il a été promu président, ajoutant les responsabilités du marketing, des ressources humaines et du développement.

Avant de rejoindre Long John Silver’s, Shortreed a passé 28 ans chez YUM! Marques dans divers rôles de direction, y compris directeur général de la division Moyen-Orient / Afrique du Nord de Pizza Hut, ainsi que vice-président des opérations pour Pizza Hut USA. À ce titre, Shortreed a dirigé les opérations de plus de 6000 restaurants et a dirigé l’initiative World Class Operations de la marque.

«Nous sommes ravis d’avoir Blain à bord pour diriger notre flotte de restaurants dans le futur», a déclaré Rick Duffy, président du conseil d’administration de Long John Silver’s. «Depuis notre lancement en 1969, la mission de Long John Silver a été de rendre l’expérience unique des fruits de mer des côtes accessible à tous. Alors que nos offres de base jouissent toujours d’une popularité auprès des gens à travers le pays, nous savions qu’il était temps de nouveaux investissements et de leadership pour nous assurer de servir des moments précieux à chaque client, tout en devenant le «  restaurant de fruits de mer préféré de l’Amérique  ». Sur la base des progrès que nous avons réalisés depuis l’arrivée de Blain à bord, nous sommes convaincus qu’il est la bonne personne pour diriger cette charge de changement.

La bonne taille pour la croissance

Shortreed et l’équipe de direction de Long John Silver ont tracé une nouvelle voie pour la marque. La première phase du plan, axée sur la stabilisation, a débuté en 2019 et a duré tout au long de 2020. La deuxième phase, qui consiste à déplacer l’attention de la marque vers la revitalisation et la croissance, devrait véritablement commencer en 2021.

L’équipe de direction et la structure de l’entreprise ont été remodelées, et de nouveaux visages ont apporté une riche expérience de restauration rapide, des décennies de développement stratégique et d’exécution de plans, ainsi que l’expertise d’une variété de disciplines. En plus de l’ascension de Shortreed au poste de PDG, Stephanie Mattingly a été promue directrice du marketing. Tom Burress est entré au poste de vice-président des opérations de franchise et Christopher Caudill est devenu vice-président du marketing. De plus, avec un œil attentif sur les changements dans le parcours et l’expérience des consommateurs, des ressources supplémentaires ont été ajoutées pour soutenir l’innovation numérique et le développement des actifs.

Avec une nouvelle équipe en place, de nouveaux yeux se sont rapidement penchés sur la position de la marque sur le grand marché. Après avoir fait le point sur les emplacements de l’entreprise, il est devenu clair qu’il était temps de redimensionner la flotte. Les restaurants franchisés et d’entreprise qui n’étaient plus viables sur le plan financier ou opérationnel ont été autorisés à fermer, ce qui a permis d’investir dans des zones plus prometteuses et prometteuses de croissance.

«Nous faisons passer la marque de la survie à la prospérité», a déclaré Shortreed. «Nous restructurons l’entreprise pour la croissance; réinvestissement dans les actifs; renforcer la formation, le développement, le marketing et la technologie; et en nous concentrant sur l’offre à notre consommateur principal – et à nos nouveaux clients – d’une meilleure expérience que seul Long John Silver peut offrir. »

La marque a également progressé vers une relation renouvelée avec ses franchisés. Le leadership a amplifié son accent sur l’importance du système de franchisés, investissant dans des programmes pour soutenir leur croissance et leur succès.

«Nous sommes convaincus que nous continuerons à développer notre relation avec Long John Silver’s comme nous l’avons fait au cours de la dernière année et demie», a déclaré Chris Walsh, président du conseil d’administration des franchisés et des associations de franchisés. «Pendant la pandémie, l’équipe de direction a consciencieusement aidé notre communauté de franchisés à traverser des moments difficiles avec des mises à jour régulières et des conseils sur la sécurité de l’équipage, les prêts PPP, les ajustements dans les commandes et plus encore. Nous pensons que l’approche mesurée de la croissance de l’équipe dirigeante fait avancer la marque dans la bonne direction. L’énergie et l’orientation stratégique qu’ils créent sont ce dont nous avions besoin, et nous attendons avec impatience notre succès commun.

Marées de changement

Début 2020, Long John Silver’s surfait sur les vagues du changement vers son meilleur départ en près de cinq ans. Puis le COVID-19 est entré aux États-Unis et, comme de nombreux restaurants à travers le pays, Long John Silver’s a été contraint de fermer ses restaurants en personne, ce qui a fait passer son activité de service au volant de 40% à 95% des ventes. Presque du jour au lendemain, les ventes ont chuté de 30 à 40% pendant la haute saison du Carême (ce qui génère généralement les volumes de ventes les plus élevés de l’année). Immédiatement, les ressources ont été réorientées pour aider les équipes de restauration à s’adapter, avec pour objectif principal de servir les clients en toute sécurité et de protéger les membres de l’équipe et les gestionnaires. Au lieu de laisser les vents contraires du COVID étouffer l’élan, Long John Silver a abordé cela comme une opportunité d’avancer à un rythme encore plus rapide.

Depuis les moments de «sous le niveau de la mer» dans les premiers mois de l’apparition de la pandémie, la marque a commencé à connaître une reprise des ventes des magasins comparables. Cela est largement attribué à un changement rapide de cap pour se concentrer sur le service au volant, à l’augmentation des options de livraison sans contact et à un accent accru sur les promotions et les offres de repas en famille.

«Notre capacité à ajuster le cap et à améliorer nos capacités de service au volant et de livraison a changé la donne», a déclaré Shortreed. «Les deux ont connu une augmentation spectaculaire, nous permettant de maintenir la sécurité des restaurants, des équipes et des aliments comme une priorité absolue et de fournir les saveurs et la commodité que nos clients connaissent.»

De plus, la marque a identifié des opportunités de fournir un soutien supplémentaire à ses communautés et à son équipage tout au long de la pandémie. Long John Silver a créé des programmes pour aider les franchisés à réduire les redevances et la publicité, a offert des rabais et des contributions aux travailleurs de première ligne et s’est associé à No Kids Hungry pour aider à nourrir les enfants dans le besoin.

La redirection mène à la récupération

Alors que le coronavirus a accéléré la transformation de l’entreprise, l’organisation continue d’investir dans son avenir. Pour l’avenir, 2021 a des plans prometteurs avec des investissements supplémentaires dans les opérations, plus d’options culinaires, de nouvelles commandes mobiles, des programmes de récompense des clients, des rénovations de restaurants, des emplacements dans de nouvelles communautés, etc.

Le voyage pour créer des moments précieux pour les invités en 2021 commence par la mise au point des opérations. Les investissements comprennent une initiative de vitesse développée pour fournir aux membres de l’équipe de Long John Silver des outils, de la technologie et de la formation pour augmenter la précision et la rapidité du service.

L’innovation du menu restera également au centre des préoccupations. Bien que Long John Silver’s soit connu pour ses poissons et ses frites, les clients recherchent également plus de variété et de saveurs. Les nouveaux plats de menu en 2019 et 2020 sont devenus des classiques instantanés – en particulier le lancement d’une gamme de menus grillés comprenant des repas de crevettes et de saumon grillés, des tacos et des bols de riz. Pour 2021, des plans sont en cours pour de nouvelles offres supplémentaires, en particulier autour des crevettes, des sauces et des accompagnements.

En 2020, Long John Silver’s a continué à trouver de nouvelles façons de rendre les fruits de mer pratiques et accessibles à tous en déployant la livraison avec des partenaires de livraison tiers. S’appuyant sur le succès de cette initiative, Long John Silver’s est sur le point de proposer des commandes pour le ramassage et la livraison à partir de sa propre plateforme en ligne. Ce lancement augmentera la rentabilité des restaurants, réduira la complexité de l’équipage et rendra les commandes plus faciles et plus abordables pour les clients. La société prévoit de lancer la nouvelle plateforme au début de 2021.

Alors que l’entreprise – et le pays – a hâte de manger à nouveau ensemble, Long John Silver’s améliore également l’expérience culinaire de ses clients. Avec de nouveaux prototypes de magasins et la rénovation d’emplacements existants, les investissements réalisés à la fois à l’intérieur et à l’extérieur des emplacements du système sont sûrs de créer un environnement élevé pour l’expérience des fruits de mer de ses clients.

«Nous sommes ravis de l’avenir de Long John Silver’s. Notre objectif reste de fournir des moments précieux à nos clients, de créer une expérience positive pour nos équipes à travers le pays et de cultiver le succès pour nos franchisés et investisseurs », a déclaré Shortreed. «Notre destination est le« restaurant de fruits de mer préféré des États-Unis »et nous sommes sur la bonne voie.»

Long John Silver trace la voie du succèsLong John Silver’s a été fondée en 1969 et est devenue la plus grande chaîne de produits de la mer à service rapide du pays. Avec près de 700 restaurants dans tout le pays et une livraison disponible de la mer à la mer appétissante, Long John Silver’s continue de s’appuyer sur la conviction que l’expérience unique des fruits de mer des côtes devrait être accessible à tous. Dans la foulée de son 50e anniversaire, Long John Silver’s met les voiles pour un voyage passionnant – raffinant les plats de fruits de mer bien-aimés, créant de nouveaux plats, y compris des grillades, et se concentrant sur l’expérience client. L’entreprise a été élue «Meilleur lieu de travail» quatre années de suite et est dirigée par une solide équipe de direction possédant une solide expérience dans le secteur de la restauration rapide. En savoir plus sur www.ljsilvers.com ou rejoignez la conversation via les réseaux sociaux sur Twitter, Facebook, ou Instagram.



Vous pourriez également aimer...