Par Tim Weiderhoft, PDG, Wow Wow limonade hawaïenne
Les racines de Wow Wow sont à Hawaï. C’est pourquoi nous sommes nommés Wow Wow limonade hawaïenne. Mais le fait est que nous ne sommes pas une entreprise hawaïenne. Nous n’appartenons pas à des Hawaïens et nous n’avons pas été fondés par des Hawaïens. Oui, certains de nos franchisés et même un membre de notre équipe corporative sont nés à Hawaï et ont un lien fort avec la marque en raison des bons souvenirs qu’ils avaient en tant que clients lorsqu’ils vivaient sur les îles. Mais parce que le merveilleux voyage de notre marque est intrinsèquement lié aux sables d’une culture qui enseigne à rendre hommage à la terre mère, nous avons naturellement reflété cette position également. C’est pourquoi, en 2012, lorsque nous faisions leur apparition sur les marchés fermiers locaux d’Oahu, alors que nous ne servions que de la limonade, elle était préparée avec des ingrédients frais, bruts, entièrement naturels et d’origine locale. Et en 2014, lorsque nous avons commencé à ajouter des bols d’açai et de smoothie à notre menu à notre emplacement de Kihei, Maui, ils ont toujours été classés (et sont toujours) l’un des bols les plus appréciés de l’île en raison de la fraîcheur ainsi que du bon préparation et création de nos bols.
Comme nous avons élargi notre menu au fil des ans, nous avons été très intentionnels lors de la construction de nos recettes. Les questions que nous nous posons pour les nouvelles options de menu sont les suivantes :
- A-t-il un bon profil de saveur?
- Peut-il être fait avec de vrais ingrédients?
- La manière dont nous nous approvisionnons en ingrédients est-elle respectueuse de l’environnement ?
- La nourriture est-elle à base de plantes?
Mais parce que nous voulons nous assurer d’avoir un éventail de choix pour tous les types de régimes, nous utilisons des protéines comme l’houmous, le quinoa, l’avocat et l’amande. Et lors de la prise en compte des glucides dans nos ingrédients, nous utilisons des glucides entiers ou complexes comme les bananes, les fraises, les pois chiches et le quinoa. Notre Granola, qui est de Le Granola Gourmet de Laura, est absolument délicieux ainsi que sans gluten, sans produits laitiers, végétalien, végétarien, sans soja, casher et sans colorant ni agent de remplissage. Ces choix sont intentionnels. Nous avons toujours eu un menu à base de plantes. De plus, 77% de nos recettes sont végétaliennes sans aucune modification ni substitution. Cela signifie que nos clients végétaliens peuvent entrer en toute confiance dans nos stands et avoir plus de 30 options de restauration et de boissons dès le départ.
Ce que nous pensons changera vraiment la donne pour notre marque dans les mois et les années à venir, c’est notre nouveau partenariat avec A quel point est ce bien, qui est « la plus grande base de données sur la durabilité des produits au monde » selon son site Web. Ils ont réussi à cataloguer plus de 34 000 ingrédients dans le monde. Ils partagent des rapports avec les marques sur la durabilité et le respect de l’environnement de leurs aliments sur la base d’une matrice de critères de recherche vérifiée et révisée. Maintenant, nous pouvons voir plus granulairement comment nos recettes affectent la planète, et en ayant ces données détaillées, nous pourrons, le cas échéant, modifier les recettes actuelles, ou en développer de nouvelles qui seront plus durables et plus respectueuses de l’environnement que nous ne le faisons déjà. avoir aujourd’hui.
Non seulement cette approche de l’élaboration de menus est bonne pour la planète, mais elle résonne grandement auprès des jeunes générations. Les consommateurs de la génération Y et de la génération Z, dans l’ensemble, souhaitent que leurs marques soient transparentes dans ce qu’ils préparent et comment ils préparent leurs aliments. Et comme le véganisme n’est plus considéré comme un choix de vie farfelu et hippie mais comme un choix que les gens, de tous les désirs alimentaires, considèrent comme une option saine, Wow Wow est sur le point de poursuivre sa croissance volcanique dans les années à venir. Plus de gens que jamais, en particulier les milléniaux et les consommateurs de la génération Z, recherchent consciemment des restaurants qui proposent des sélections de menus riches en nutriments faciles à comprendre en raison des ingrédients frais et entièrement naturels qu’ils contiennent. En réalité, Le rapport 2030 sur l’industrie de la restauration par la National Restaurant Association affirme que le développement de repas à base de plantes et d’options plus saines continuera de gagner en popularité.
Nous ne pouvons pas prétendre en 2012 que nous savions que le monde une décennie plus tard passerait rapidement à une consommation de menus à base de plantes plus élevée. Nos racines étaient simplement enfouies dans le sol d’Hawaï – une culture connue pour son respect de la mer, de la terre et de l’âme. Nous avons essayé de garder l’esprit d’aloha vivant dans nos stands car c’est vraiment l’essence de qui nous sommes et pour qui nous nous efforçons d’être. Heureusement pour nous, les jeunes générations ont une plus grande soif de plats réels, sains et riches en nutriments que les précédentes, ce qui fait de Wow Wow une excellente option pour elles.
Avant son rôle de PDG chez Wow Wow, Tim Weiderhoft était vice-président du développement des franchises pour Massage Envy Franchising, supervisant toutes les ventes nationales, la croissance, le développement commercial et les partenariats de capital-investissement. Avant de rejoindre Massage Envy, Tim a occupé des postes de direction chez Dave & Buster’s et FedEx Office. Tim a commencé sa carrière dans la restauration et la vente au détail en obtenant un BA en administration des affaires et une maîtrise en systèmes d’information de gestion de l’Université de l’Arizona. Il est doctorant en quatrième année à l’Université Capella et se passionne pour l’éducation et les affaires.
Pour plus d’informations sur les opportunités de franchise Wow Wow Hawaiian Lemonades, visitez www.wowwowfranchise.com.
