Groupe de restaurants new-yorkais en forte croissance, Groupe hôtelier desséché (PHG) a obtenu les services d’un dirigeant de l’industrie bien connu Michael Moore qui rejoint l’équipe en tant que directeur des opérations.
Moore se joint à PHG avec plus de trois décennies d’expérience de classe mondiale dans la mise à l’échelle de concepts de haut niveau depuis les premiers stades jusqu’à une importance nationale et internationale. Moore a joué un rôle déterminant dans la croissance de The Cheesecake Factory, en réalisant 90 nouvelles ouvertures de restaurants à partir de leur troisième magasin. Il était finalement le vice-président des opérations responsable de 50 restaurants avec des revenus annuels de plus de 500 millions de dollars. Moore a passé six ans chez Cooper’s Hawk Winery & Restaurants où il a occupé le poste de directeur des opérations de restauration et a supervisé la croissance des magasins de huit emplacements à plus de 30. à plus de 350 000 membres. En 2019, Cooper’s Hawk a été vendu à la société de capital-investissement Ares Management pour plus de 700 millions de dollars. Plus récemment, Moore a occupé le poste de chef de l’exploitation du groupe Yardbird, qui exerce ses activités à Miami FL, Los Angeles CA, Las Vegas NV, Dallas TX, Washington DC et Singapour.
PHG est surtout connu pour son concept de café et de cocktail australien, Hole in the Wall, qui a été classé n ° 1 des brunchs de Manhattan sur Yelp! à leur emplacement d’origine dans le quartier financier pendant deux ans consécutifs. Hole in the Wall est passé à cinq emplacements à New York et un sixième avant-poste devrait ouvrir à Miami à l’automne 2021. PHG a fait sensation en 2019 en ouvrant son club d’adhésion axé sur les commodités The Sentry NYC avec l’une des piscines sur le toit les plus incroyables de Manhattan . Ils ont félicité les membres en proposant uniquement une version publique de Sentry dans le bar Penthouse de l’hôtel Henri dans le quartier Flatiron.
Moore est ravi de retourner à New York et de s’impliquer dans un groupe multi-concept passionnant. «Dès le moment où j’ai connu Parched, j’ai été impressionné par leur créativité et je suis enthousiasmé par l’opportunité d’aider à développer une marque pionnière», a-t-il déclaré. «La stratégie de croissance que Barry et David ont identifiée est à la pointe de l’industrie et je suis ravi de diriger la charge.»
Le fondateur et PDG de PHG, Barry Dry, a confirmé que la nomination de Moore était un coup d’État important pour le groupe «nous avons mené une recherche approfondie pour remplir ce rôle et nous sommes ravis que Mike rejoigne l’équipe. Obtenir quelqu’un du calibre de Mike témoigne de la qualité de nos salles existantes et de toute notre équipe. Il a poursuivi en discutant de la croissance récente de PHG et en suggérant ce qui va arriver «au cours des neuf derniers mois, nous avons ouvert cinq nouveaux sites et nous sommes en bonne voie pour reproduire cette croissance au cours de l’année à venir. Dans les équipes à forte croissance, il est important d’avoir les bonnes personnes à bord et le CV et l’expérience de Mike parlent d’eux-mêmes.
Groupe hôtelier desséché compte actuellement onze salles dans ses divisions de restaurants, de bars et de membres.
