Le chef Alex Malmborg dirigera les équipes culinaires du St. Regis Deer Valley
La vallée des cerfs de St. Regis, l’un des complexes de montagne les plus luxueux au monde, a annoncé aujourd’hui la nomination d’un nouveau chef exécutif, Alex Malmborg. Cuisinier de haut niveau avec plus de 30 ans d’expérience, Malmborg supervisera toutes les opérations culinaires du complexe, y compris RIME, la Brasserie 7452, le St. Regis Bar, les banquets et les événements.
Malmborg était plus récemment directeur principal des opérations de restauration chez Vail Resorts/Park City Mountain Resort à Salt Lake City, Utah, où il supervisait toutes les opérations culinaires du complexe, y compris les restaurants, le service des banquets et l’entrepôt/le commissariat et gérait plus de 100 employés par an. Avant cela, Malmborg a été le chef exécutif de Mountain Dining au Park City Mountain Resort pendant plus d’une décennie, où il a supervisé les opérations de cuisine pour les 11 sites de villégiature. L’expérience de Malmborg comprend également le restaurant italien Grappa à Park City, où il a été chef exécutif pendant plus de trois ans ; et Blue Ginger Asian Bistro, le célèbre restaurant lauréat du prix James Beard à Wellesley, Massachusetts, où il a été sous-chef pendant plus de quatre ans.
Malmborg, qui a élu domicile à Park City depuis 2007, est originaire de Rowley, dans le Massachusetts. Il est diplômé de l’Université Johnson & Wales (Providence, Rhode Island) avec un diplôme en arts culinaires et a obtenu un BA en chimie du College of The Holy Cross (Worcester, Massachusetts). Il a été coprésident de Vail Resorts Chef’s Alliance, collaborant avec les chefs exécutifs des 20 propriétés de Vail Resort de 2017 à 2022.
« Nous sommes ravis d’accueillir Alex Malmborg et son extraordinaire profondeur et étendue d’expérience, qui englobe tous les aspects de la nourriture, des boissons, de la restauration, de la gestion et des opérations », a déclaré le directeur général de La vallée des cerfs de St. Regis Tyler Mugford. « L’expérience pratique, les connaissances et l’innovation d’Alex permettront une transition en douceur et offriront à nos clients le plus haut niveau de service et une cuisine raffinée pour lesquels le St. Regis Deer Valley et ses restaurants internes sont connus. »
« Park City, où j’ai eu la chance de vivre ces 15 dernières années, est une ville vraiment spéciale. Il offre tout ce qui me passionne – le ski de classe mondiale, le VTT, une communauté agricole locale dynamique et robuste, et certains des meilleurs hôtels et restaurants de l’ouest des États-Unis. Pour servir de chef exécutif au St. Regis Deer Valley est un une opportunité extraordinaire de grandir dans le domaine des arts culinaires et d’approfondir les relations avec les agriculteurs et les éleveurs locaux qui font battre le cœur de cette belle région », a déclaré Malmborg.
La vallée des cerfs de St. Regis, situé à Park City, dans l’Utah, s’étend sur 12 acres et dispose de 173 chambres, dont des suites à une chambre exquises et des chambres luxueuses qui peuvent être jumelées avec les suites pour former des combinaisons spacieuses à deux, trois et quatre chambres. Parmi les 173 chambres se trouvent 68 élégants condominiums hôteliers et 34 grandes résidences privées. Les commodités les plus luxueuses de toutes les stations de montagne du monde sont offertes à La vallée des cerfs de St. Regis; ceux-ci incluent le seul funiculaire d’un complexe nord-américain, un service de majordome 24 heures sur 24, plusieurs restaurants, dont un restaurant gastronomique, une brasserie familiale, des repas en plein air et le célèbre bar St. Regis, une cave à vin de 10 000 bouteilles. , un Spa Remède de 14 000 pieds carrés avec piscines chauffées, une « plage » de ski à la Val d’Isère et des activités récréatives toute l’année. Le complexe au bord des pistes est situé à Deer Valley Resort®, à seulement 1,6 km de Main Street à Park City et à 39 miles de l’aéroport international de Salt Lake City. SRDV Partners a engagé une filiale de Marriott International, Inc. pour gérer l’hôtel en son nom sous la marque St. Regis. Pour plus d’informations, veuillez accéder http://www.marriott.com/slcxr.
Marriott International, Inc. (NASDAQ : MAR) est basée à Bethesda, dans le Maryland, aux États-Unis, et comprend un portefeuille de plus de 7 000 propriétés sous 30 grandes marques couvrant 132 pays et territoires. Marriott exploite et franchise des hôtels et octroie des licences à des centres de villégiature partout dans le monde. La société propose désormais un programme de voyage, Marriott Bonvoy, remplaçant Marriott Rewards, The Ritz-Carlton Rewards et Starwood Preferred Guest (SPG). Pour plus d’informations, veuillez visiter notre site Web à l’adresse www.marriott.comet pour les dernières nouvelles de l’entreprise, visitez www.marriottnewscenter.com.
