Pourquoi le parcours de refonte d’une marque devrait varier selon le marché

Pourquoi le parcours de refonte d'une marque devrait varier selon le marché

par Sarah Jenkinson, directrice du design chez Harrison

Pourquoi le parcours de refonte d'une marque devrait varier selon le marchéLes restaurants offrent aux gens l’occasion de partager des expériences culinaires et culturelles pour créer des souvenirs inoubliables avec leurs amis et leur famille. Fogo de Chão offre à ses clients une expérience culinaire unique qui va au-delà d’un cadre de restaurant traditionnel et s’inspire de l’hospitalité du sud du Brésil et de l’art culinaire du churrasco – boucher, assaisonner et rôtir simplement des morceaux de viande de haute qualité sur une flamme nue.

Organiser des moments précieux pour les clients reste le point central de chaque restaurant. Tout en restant fidèles au même ADN de marque et à la même expérience client, les restaurants doivent avoir la capacité de s’adapter à leur environnement pour se démarquer sur chacun des marchés qu’ils desservent. À Harrison, nous développons des designs qui adaptent la vision d’une marque à un marché spécifique afin que nous puissions apporter un sentiment de découverte à chaque endroit.

Fogo de Chão a chargé Harrison de développer un design accueillant, chaleureux et intemporel pour sa nouvelle expérience phare à Coral Gables, en Floride, qui reflète l’hospitalité brésilienne pour laquelle la marque est connue. En tant que partenaire de conception de confiance de Fogo, nous avons travaillé pour élever tous les domaines, y compris le design d’intérieur, l’architecture, les uniformes des employés, les logos et les emballages. Comprenant leurs 40 ans d’histoire riche, nous étions déterminés à montrer les racines de Fogo à chaque étape du voyage de l’invité avec de nouveaux éléments de design, y compris des œuvres d’art brésiliennes, des couleurs d’accent profondes et des textures de rembourrage riches.

Pourquoi le parcours de refonte d'une marque devrait varier selon le marché

En plus d’un restaurant Fogo, l’emplacement Coral Gables comprendra The Butchery et Next Level Cigar Lounge, deux nouvelles destinations à Fogo aux États-Unis, pour offrir aux clients une expérience élevée qui tire parti des actions de base de la marque en matière de boucherie et d’hospitalité brésilienne. Le restaurant comprendra une utilisation mixte d’espaces de restauration intérieurs et extérieurs avec des finitions en bois naturel, des lustres spectaculaires sur un plafond voûté, des caisses à vin montantes et des armoires à viande vieillies à sec pour le vieillissement en interne.

Les clients peuvent déguster un verre de vin et de charcuterie sud-américains à la boucherie tout en consultant les bouchers experts de Fogo – leurs chefs gauchos – sur la meilleure coupe de viande, qui sera ensuite fraîchement découpée et emballée pour être grillée à la maison. Des bouteilles de vins sud-américains, des fromages artisanaux et d’autres plats d’inspiration brésilienne seront disponibles à déguster autour de la table du boucher ou à l’achat. Chaque coupe de boucherie est emballée avec un sceau personnalisé qui apporte un sentiment de cérémonie lors du déballage des articles à la maison, ainsi qu’une carte de menu qui comprend des liens vidéo avec une démonstration de cuisine par le chef exécutif de Fogo.

Le style innovant du nouveau fleuron de Coral Gables sert d’inspiration pour tous les autres futurs restaurants Fogo. Semblable à l’unicité de l’expérience culinaire organisée à Fogo, la conception de chaque emplacement est adaptée à l’esthétique de la communauté environnante. Le prochain déménagement de Fogo à Austin, Texas, situé au coin de Congress et 2sd Street, présente un design saisissant avec une vue panoramique sur la ville. À leur arrivée, les clients verront un éclairage suspendu chaleureux, un bar moderne, un grill churrasco en plein air et un salon Next Level sur le toit. L’emplacement rend hommage au paysage d’Austin, conférant au restaurant une authenticité locale et un attrait communautaire.

Pourquoi le parcours de refonte d'une marque devrait varier selon le marché

En accord avec l’esthétique métropolitaine de Chicago, Harrison a été chargé de créer une conception de bâtiment hors du commun pour le prochain emplacement d’Oak Brook à l’intersection de Spring Road et 22sd Rue. Les éléments de conception clés comprennent une entrée intemporelle de style loft, de hauts plafonds architecturaux, des armoires à viande vieillies à sec, de vastes étalages de vins et un patio ouvert avec des foyers pour les repas en plein air.

Nous analysons méticuleusement chaque parcours client et concevons des caractéristiques adaptées à chaque marché. Comme il n’y a pas deux designs de Fogo de Chão identiques, les clients ont encore plus de raisons de visiter différents endroits et de faire leurs propres découvertes personnelles à chaque fois. Grâce à la narration, aux textures et aux détails, nous plaçons l’invité au centre des éléments de conception de Fogo.

Pour plus d’informations, s’il vous plaît visitez https://www.harrison.hn.

Sarah Jenkinson est le directeur de la conception et dirige l’équipe de conception mondiale chez Harrison. Jenkinson a plus de 21 ans d’expérience dans la pratique du design global à travers le monde, concevant des espaces dans la vente au détail, les stades, la restauration, les loisirs et le lieu de travail. En plus de son travail sur Buttercup et Fogo de Chao, elle a conçu des expériences de marque emblématiques pour le magasin de la marque LEGO et le centre-ville d’Orlando, ODEON Leicester Square, Aquascutum Regent Street London, Arsenal FC, Ascot Race Course ‘On 5’ restaurant et le Regeneration du stade olympique de Londres.



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