Le concept de poulet et de riz préféré de la région de la baie prévoit de se développer sur de nouveaux marchés à travers le pays, recherchant des propriétaires de franchise en commençant par la Californie et le Texas.
Coq & Riz, la chaîne de restaurants thaïlandais de 10 succursales qui a explosé sur la scène culinaire de la région de la baie en 2015, a annoncé le lancement de son nouveau modèle de franchise et des plans d’expansion nationale. Au cours des six dernières années, le restaurant a construit une clientèle fidèle de fans inconditionnels grâce à son menu de poulet et de riz simplifié et dirigé par le chef. Maintenant, le restaurant prévoit d’étendre son empreinte avec de nouveaux emplacements à travers le pays.
Alors que le restaurant vise une croissance nationale, la marque a identifié la Californie et le Texas comme les principaux marchés de développement. La marque recherche activement des candidats franchisés qualifiés pour ouvrir des restaurants dans les deux États l’année prochaine.
Connu pour son menu simplifié et simple à exécuter, Rooster & Rice est parfaitement adapté à la franchise. Le menu minimaliste réduit les frais généraux et les coûts de main-d’œuvre et permet une empreinte de brique et de mortier flexible qui peut prospérer dans pratiquement n’importe quel marché ou espace de vente au détail.
« La plupart des marques de restauration se développent parce qu’elles ont une offre extrêmement populaire ou un modèle opérationnel hermétique qui les rend faciles et peu coûteuses à faire évoluer. Rooster & Rice est l’une des rares marques à proposer les deux », a déclaré Bryan Lew, co-fondateur et PDG. « Cette combinaison gagnante nous a permis de croître rapidement dans toute la région de la baie, et nous constatons toujours une demande croissante des marchés voisins. La franchise nous permettra de répondre à cette demande croissante comme jamais auparavant tout en présentant nos plats frais et de haute qualité à de nouveaux clients à travers le pays.
En 2020, la flexibilité est devenue une condition préalable à la survie dans l’industrie de la restauration, et le modèle de magasin polyvalent et l’attrait universel de Rooster & Rice ont permis à tous les emplacements de la marque non seulement de survivre, mais aussi de prospérer. La marque s’est rapidement concentrée sur les options de vente à emporter et de livraison et s’est dotée d’une résistance unique aux pandémies.
« COVID-19 a complètement changé le paysage de la restauration, mais en raison de notre modèle commercial étanche et de nos faibles frais généraux, nous avons pu nous en accommoder », a déclaré Lew. «Nous avons des emplacements dans divers quartiers de la région de la baie – résidentiels et commerciaux – en plus de nos magasins du centre-ville, qui ont tous continué à enregistrer de fortes ventes tout au long de la pandémie grâce à notre menu accessible, abordable et convoité. Nous laissons la nourriture parler d’elle-même et notre menu incite les gens à revenir.
Rooster & Rice vise à signer trois nouveaux franchisés et à ouvrir un nouvel emplacement en 2021 avec l’objectif d’atteindre 15 emplacements en 2022. Min Park, directeur financier et investisseur principal chez Aroi Hospitality Group, partenaire d’investissement de Rooster & Rice, déclare qu’il s’attend à ce que la marque ait aucune difficulté à trouver des candidats franchisés qualifiés sur chaque marché où il pénètre.
« Il s’agit d’une marque incroyablement forte et d’une opportunité de franchise particulièrement lucrative », a déclaré Park. «Nous avons répondu aux demandes d’entrepreneurs sur les opportunités de franchise pendant des années, et maintenant, après avoir prouvé la force du modèle tout au long de COVID et en expansion constante à San Francisco – l’une des scènes alimentaires les plus compétitives du pays – nous sommes prêts à faites le saut dans le franchisage et partagez le succès que nous avons rencontré avec des franchisés à travers le pays.
Pour plus d’informations sur la franchise avec Rooster & Rice, visitez : https://www.roosterandrice.com/franchising.
Fondé par les restaurateurs de carrière Bryan Lew et Tommy Charoen, Rooster & Rice sert des plats thaïlandais frais et biologiques aux convives de la région de la baie depuis l’ouverture de son premier emplacement en tant que pop-up dans un magasin de hot-dogs de San Francisco en 2015. Un succès instantané, le la marque s’est rapidement étendue à plusieurs emplacements permanents. En 2019, Rooster & Rice s’est associé à Aroi Hospitality Group, un groupe de restauration dont l’équipe comprend deux des fondateurs de l’application de livraison de nourriture Caviar, pour aider la marque à se développer sur de nouveaux marchés.
