Stratégies d'optimisation de la livraison des restaurants pour COVID-19 |

Nous n'avons jamais vu un tel coup porté aux activités d'accueil comme celle-ci. C’est pourquoi nous devons continuer à utiliser des mots comme «sans précédent» dans tout ce que nous écrivons; nous ne pouvons cependant pas exagérer, les angoisses liées au COVID-19 sont réelles et elles sont répandues. Bien que tout le monde les ressent à un certain niveau, nous ne pouvons pas céder au désespoir; il y aura une fin à cela, bien que nous ne puissions pas encore le voir. Pour l'instant, concentrons-nous sur les faits entourant l'épidémie, examinons ce qui s'est passé et préparons-nous à ce qui va arriver. En discutant des stratégies d'optimisation de la livraison des restaurants pour COVID-19, nous devons examiner les données.

*Remarque. Ces données changent fréquemment! Pour rester à jour, vous pouvez suivre les automatisations QSR Fiche technique COVID-19, que nous mettons à jour quotidiennement.

Décisions basées sur les données

Connaissant la bataille qui nous attend, nous pouvons rechercher des solutions, informées par les données, et ne pas nous engouffrer dans les inconnues. Étant donné que les repas hors établissement sont le seul moyen pour un restaurant de survivre en ce moment, il est essentiel de savoir ce que cela implique. La technologie des restaurants est essentielle pour optimiser les stratégie de restauration hors établissement. Grâce à l'automatisation et à l'intégration, ces solutions de restauration, comme système d'affichage de cuisine, aident à maintenir la quantité, la qualité et la production des aliments. Ils peuvent également vous aider à rationaliser les inefficacités et à supprimer les erreurs – une caractéristique critique, avec autant de variables qui bouleversent nos flux de travail.

Avant de continuer: vendre de la technologie à tout opérateur de restaurant en ce moment est collant. Nous ne faisons pas ça! Mais nous voulons examiner certaines caractéristiques de votre technologie existante qui vous aideront énormément pendant cette crise sans précédent (il y a encore ce mot). Voici notre guide sur les stratégies d'optimisation de la livraison pour COVID-19.

Intuitif et soutenu par le support

Vous avez besoin d'une technologie simple et résistante aux erreurs, que vous combattiez le roulement ou que vous fassiez passer des membres de l'équipe à des rôles hors site. La technologie soutenue par une équipe d'assistance peut vous aider en cas de problème technique. Si vous n'êtes pas sûr de l'équipe d'assistance de votre technologie, découvrez comment les contacter dès maintenant. Gardez ces informations à la disposition de vous et de votre personnel. Vous pouvez également envisager de rechercher des sites d'avis en ligne pour déterminer une excellente équipe d'assistance.

De plus, vous ne voulez rien de difficile à apprendre pour votre personnel. L'idée est que si un employé utilise l'appareil pour la première fois, il pourrait l'utiliser sans effort dans toute sa mesure. À un moment où votre liste pourrait changer, vous ne voulez pas de technologie qui ralentira les choses ou mettra trop de temps à apprendre.

Intégrations

Une communication intelligente peut apaiser les nerfs fatigués en période d'instabilité. Dans le monde de la technologie de la restauration, vous voyez souvent le terme «intelligent». Pour notre industrie, cela signifie garder différents postes de votre opération, ou appareils, conscients et réactifs les uns des autres. Intégrations de technologie de restauration, comme un système de cuisine vers un point de vente ou une plate-forme de gestion des invités vers la cuisine, élimine les erreurs de transfert. En d'autres termes, lorsque le client commande son repas, une intégration fournit ces informations directement à la cuisine. Les données circulant de manière transparente entre les stations, les membres du personnel peuvent rester informés des commandes et des statuts. Sans avoir à quitter leur poste, ils ne gaspillent pas d'énergie. Votre personnel de front peut rester au courant des commandes dans la cuisine (qui sont terminées et qui sont en cours) sans même avoir à quitter leur poste. Ce type de connaissance réduit également les contacts entre vos employés.

Les intégrations contribuent également à vos efforts hors site pour fournir des heures de ramassage précises à vos invités. Intégration à la cuisine avec un gestion de la capacité signifie que vous pouvez donner à vos invités un moment précis pour prendre leur repas, car il dépend de l'activité en temps réel. Ainsi, lorsque vous êtes plus occupé, ces temps augmenteront et ils diminueront dynamiquement lorsque le trafic ralentira à nouveau.

Analytique et agrégation

Dîner hors établissement est un terme large et comprend de nombreuses variantes. Vous avez besoin d'une technologie capable d'organiser vos différents types de commandes. Qu'il s'agisse de livraison, de livraison ou même de restauration, la bonne technologie les agrégera dans un format soigné et digeste. Ce type de vue d'ensemble vous aide à rester vigilant sur votre opération et à repérer toute inefficacité. Vous pouvez même utiliser ces rapports pour «tester A / B» certains de vos différents partenaires de livraison ou processus pour voir lesquels fonctionnent le mieux dans différentes circonstances.

Communication claire

Avec l'éloignement social et un arrêt d'une importance suprême, la meilleure façon pour nous de parler et de partager des informations est la technologie de la communication. Pensez à toutes les différentes façons dont vous utilisez probablement les SMS, le chat vidéo et d'autres méthodes pour rester en contact avec vos proches. La technologie de restaurant qui peut envoyer automatiquement des notifications ou des mises à jour SMS aux clients simplifiera (et modernisera) l'expérience culinaire pour tout le monde.

Grâce aux mises à jour automatiques des SMS, vous pouvez informer automatiquement vos clients de l'état de leur commande, sans aucun effort supplémentaire de votre part. Avec les perturbations et les annulations, le nouveau calendrier normal de tout le monde, toute fonctionnalité qui maintient les clients dans la boucle, est bon.

Nous savons que nous verrons plus – mais ce n'est pas permanent

Cette pandémie est écrasante. Nous le savons, mais nous allons survivre et l’industrie va reculer. Mais nous ne pouvons pas le faire passivement. Si nous nous unissons en tant que communauté de restaurants, nous pouvons comprendre que ce qui affecte l'un de nous nous affecte tous. De plus, nous devons examiner les sources de revenus que nous pouvons encore générer, malgré les difficultés étouffantes auxquelles nous sommes confrontés.

En recherchant une technologie qui simplifie vos flux de travail et qui fournit des données et des intégrations intelligentes et accessibles, vous pouvez adopter une stratégie d'optimisation de livraison de restaurant solide pour COVID-19.

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A propos de l'auteur

Dylan Chadwick est le Content Marketing Manager chez QSR Automations. Il est diplômé de l'Université Brigham Young avec un diplôme en anglais et une spécialisation en journalisme et aime écrire, dessiner et peindre. Lorsqu'il est livré à lui-même, il apprécie la musique forte, les chiens adorables et les documentaires sur ce qui précède.

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