Technologie de restauration: tout est une question d'expérience client
5 mars 2020
Lorsque vous pensez à la technologie des restaurants, vous pensez probablement immédiatement à votre système de point de vente de restaurant – et ces appareils sont certainement de merveilleux outils pour maximiser votre productivité et donc vos profits – mais qu'en est-il de l'expérience client?
Pour tirer le meilleur parti possible de la technologie dans votre restaurant, vous devez aller plus loin et vous demander comment vous pouvez l'utiliser pour offrir une expérience vraiment unique à vos clients.
La génération Y et la génération Z, en particulier, les données démographiques clés à attirer par les entreprises, ne sont pas simplement familiarisées avec la technologie; ils peuvent se sentir déçus ou même menacés par son absence.
La bonne nourriture, un service efficace et une atmosphère agréable et conviviale, bien sûr, restent importants pour eux. Mais l'ancien modèle «passer commande et attendre la nourriture» frappe de nombreux jeunes comme dépassés et d'une lenteur frustrante.
Technologie de restauration pour les clients
Heureusement, cependant, il existe des moyens simples d'utiliser la technologie pour améliorer l'expérience de vos clients tout en améliorant vos résultats.
Commande directe
Les systèmes de point de vente modernes permettent à vos clients de commander directement – depuis leur table à l'aide de tablettes compatibles WiFi ou depuis leur domicile.
Avoir un site Web interactif facile à naviguer est crucial pour un bon engagement des clients et vous pouvez devenir vraiment créatif avec cela. Par exemple, pourquoi ne pas publier des vidéos dans lesquelles votre chef décrit ses plats recommandés, ses plats spéciaux et ses ventes incitatives?
De la même manière, vous pourriez demander à votre chef barman ou directeur des boissons de parler de vos listes de vins, bières et cocktails et encourager les clients à laisser des commentaires ou à poser des questions. Et l'utilisation de la dernière génération de chatbots de messages sur votre site ou votre page Facebook peut être un excellent moyen de répondre en temps réel et de nouer des relations.
Commande de groupe
Imaginez maintenant qu'un groupe d'amis accepte via leur plateforme de médias sociaux préférée de se rencontrer pour un repas dans votre restaurant. Plutôt que d'attendre qu'ils arrivent tous pour commencer le processus, avec la bonne application, vous pouvez prendre la commande de chaque personne individuellement à l'avance et faire livrer leurs aliments à la table au moment opportun. Lier votre application à votre point de vente vous permet ensuite de diviser le chèque exactement comme l'exigent vos clients.
Appliquer la technologie, même de cette manière relativement simple, est gagnant-gagnant: vos clients bénéficient d'une expérience de groupe plus rapide, plus fluide et plus agréable, tandis que votre productivité est améliorée par un tour de table beaucoup plus rapide.
Personnalisation de plats individuels
De toute évidence, ce n'est pas une option pour les restaurants gastronomiques, peut-être pas pour les repas décontractés non plus, mais pour les points de vente décontractés rapides avec un menu limité, il est maintenant possible d'offrir aux clients la possibilité de créer leurs propres plats.
En sélectionnant des ingrédients plutôt que des plats dans le menu, les clients culinaires peuvent commander exactement ce qu'ils veulent et le faire préparer à l'avance par votre cuisine. Ils peuvent devenir aussi créatifs qu'ils le souhaitent avec les sauces et les accompagnements, et tout travail supplémentaire pour vos chefs sera valorisé par le plaisir et l'engagement accrus des clients.
La meilleure expérience client possible
Ce ne sont que quelques idées pour illustrer certains des changements apportés au modèle de restaurant traditionnel que la technologie rend maintenant possible.
Et dans une période de baisse du trafic des restaurants – en particulier parmi les milléniaux et la génération Zers – les entreprises qui réussiront seront celles qui saisiront autant de ces opportunités que possible.
Offrir des expériences uniques et mémorables est susceptible de devenir au moins aussi important que la qualité de vos plats et boissons pour attirer et fidéliser les clients. Et l'utilisation imaginative de la technologie sera un moyen clé pour atteindre cet objectif.
