La mitreà Richmond, a fait d’énormes progrès dans l’industrie hôtelière en introduisant une cuisine à pizza neutre en carbone, qui porte le nom de Rudi le Cocker Spaniel, un ancien gagnant de le chien de pub le plus mignon du Royaume-Uni.
La cuisine de pizza de Rudiqui se trouve à l’intérieur des murs de The Mitre, pourrait bien devenir votre restaurant incontournable – si vous regardez de plus près les détails, vous serez époustouflé par leur histoire.
Le propriétaire de The Mitre, Chris French, est très fier à la fois de sa production de pizza respectueuse de l’environnement et, bien sûr, du chiot primé dont il porte le nom.
« Il n’y a pas si longtemps, nous avons décidé d’installer une cuisine à pizza au pub. La première décision importante était le four que nous allions installer. Passer à l’électricité semblait être le choix le plus écologique qui s’offrait à nous – nous utilisons Good Energy qui nous fournit une énergie 100% renouvelable à partir de leur collection de générateurs d’énergie indépendants.
« Le four à pizza sur lequel nous nous sommes installés nous fournit non seulement les températures nécessaires pour créer une pizza parfaite, mais également la plus économe en énergie disponible à l’époque.
« Nous avons également fait des recherches sur les réfrigérateurs que nous avons installés. Opter pour les produits les plus écoénergétiques qui s’offrent à nous a toujours été une priorité. Ces appareils nous ont permis d’atteindre la neutralité carbone.
«Tous les emballages que nous utilisons pour les livraisons et les plats à emporter sont également neutres en carbone. Ils sont fabriqués à partir de matériaux d’origine végétale ou de carton recyclé (et recyclable).
« Nous sommes également fiers de laisser une empreinte carbone nulle du côté de la livraison de l’opération.
«Lorsque nous avons décidé du scooter que nous allions utiliser pour livrer les pizzas, la seule option pour nous était une Vespa (italienne traditionnelle) Electricca qui est un scooter entièrement électrique. Sur une seule charge, nous pouvons avoir une autonomie complète de 50 miles et n’avons besoin de recharger qu’une fois par semaine. Ce qui lui-même ne prend que 3 pence d’électricité renouvelable pour se recharger complètement.
L’un des co-fondateurs de l’agence de marketing hôtelier basée à Londres, CJ Digital, Quartier Caluma récemment goûté à l’une des célèbres pizzas de Rudi et a déclaré que le goût était à la hauteur de son nom.
« Non seulement c’est le meilleur pub de Richmond, mais il propose également la meilleure pizza de Richmond et le chien de pub le plus mignon de tous les temps ! De nombreuses bières pression différentes, créez votre propre pizza (je suis allé avec du jambon de Parme et de la roquette) et vous pouvez également dire bonjour à Rudi à votre arrivée.
“J’ai adoré mon séjour au Mitre et j’ai hâte de revenir bientôt. Merci à Chris d’avoir pris ses responsabilités dans l’industrie de la production de pizzas ! J’espère que cette tendance se poursuivra à travers Londres.
Le Mitre est situé à quelques pas de la gare de Richmond, avec la cuisine à pizza de Rudi ouverte de 15h à 22h du mercredi au vendredi, de 12h à 22h le samedi et de 12h à 19h30 le dimanche. Il y a aussi de la musique live événements Les dimanches.
Vous pourriez même dire bonjour à Rudi pendant que vous y êtes aussi !
