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Comprendre vos finances est le seul moyen de faire fonctionner une entreprise, mais plus de la moitié des propriétaires de restaurants – 52% d'entre eux – ont déclaré que la réduction des coûts de la nourriture était l'une des parties les plus difficiles de l'exploitation d'un restaurant, selon une enquête menée par Toast .
Cependant, cela ne doit pas être difficile, selon Nicholas Rubright, spécialiste du marketing numérique chez Aptito, qui a développé une infographie pour aider les restaurateurs à calculer la part de leurs revenus consacrée aux coûts des ingrédients.
« Quiconque exploite ou gère un restaurant ou souhaite simplement avoir une meilleure compréhension des finances du restaurant doit comprendre le concept du pourcentage du coût des aliments », a-t-il déclaré.
L'infographie ci-dessous décrit la formule, les étapes de sa mise en œuvre et quelques conseils pour améliorer la métrique.
Les sujets: Gestion des coûts alimentaires
Entreprises: Aptito POS, Toast, Inc.
Cherryh Cansler
Avant de rejoindre Networld Media Group en tant que directrice de la rédaction, où elle supervise les neuf publications B2B de Networld Media Group, Cherryh Cansler a été spécialiste du contenu à l'agence de publicité Barkley à Kansas City. Tout au long de sa carrière de 17 ans en tant que journaliste, elle a écrit sur une variété de sujets, allant de la restauration et de la technologie à la santé et au fitness. Sa signature a paru dans un certain nombre de journaux, magazines et sites Web, y compris Forbes, The Kansas City Star et American Fitness magazine. Elle est également rédactrice en chef de FastCasual.com.
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