La communauté de Mid-Ohio Valley surprend une propriétaire d'entreprise locale lors de son anniversaire; Chris Bender traité, distancié socialement mais proche de cœur
Williamstown, Virginie-Occidentale (RestaurantNews.com) Niché joliment à Williamstown, Virginie-Occidentale, 2800 habitants, se trouve le restaurant italien da Vinci. Un aliment de base de la vallée de l'Ohio depuis des décennies, le joyau de la restauration a récemment dû prendre la décision commerciale la plus difficile de son histoire en raison de la fermeture de l'industrie via une pandémie internationale.
À cent mètres de la rivière Ohio, l'appel de da Vinci se résumait à ceci: couler ou nager.
Et même si elle savait que ce serait une lutte en amont, la propriétaire Chris Bender a décidé que pour rester ouverte, garder les membres de son équipe occupés et nourrir sa zone, elle a décidé de nager, manœuvrant de manière créative dans un courant sans précédent.
C’est le 17 mars que le gouverneur de l’État a ordonné l’obscurité des restaurants. C'est le même jour que Bender a décidé que da Vinci serait la lumière de la communauté. Le restaurant, où elle a commencé comme serveur et a ensuite acheté, amélioré et agrandi, a célébré son 40e anniversaire en avril. Les actions de son équipe ont très bien pu garantir que da Vinci fêtera ses 41 ansst.
Avec 90 employés sous son aile et une ville entière mise en quarantaine, da Vinci improvise à la minute près, introduisant dV2U, un service de ramassage et de livraison en bordure de rue à grande échelle dans les 24 heures. Son équipe a pris les commandes à l'avance et les camions de livraison sont arrivés dans des zones reculées convenues. Garée n'importe où, d'une banque vide au stationnement d'une école primaire, son équipe a distribué des dîners de taille familiale à une gamme constante de voitures.
«Nous avons changé notre activité du jour au lendemain. Nous n'avons jamais utilisé le mot survie. Notre objectif est de servir », a déclaré Bender. «Lorsque servir est l'objectif, la survie suit et non dans l'ordre inverse. Nous changeons presque toutes les heures. Nous sommes décousus et agiles et nous n'avons pas compromis notre mission de livrer de la nourriture délicieuse, mais pas de la manière dont nous sommes habitués. »
Dans son établissement de 650 places, les tables sont vides mais le cœur de la ville et le ventre collectif restent pleins. Les téléphones sonnent sans arrêt. Les boîtes à emporter sont pliées toute la journée. Les fournisseurs ont du mal à suivre le rythme. Leur signature pizza allemande a vu une augmentation de 300% des ventes. Leur responsable local des relations publiques, Lisa Collins, renomme les articles pour qu'ils résonnent avec ceux qui campent avec Netflix (c'est-à-dire que Shrimp Cocktail est maintenant King Tiger Shrimp Cocktail en respect à la tristement célèbre personnalité du documentaire sans payer les redevances du chat).
Collins a créé une rotation sur Mona Lisa, appelant l'icône illustrée Corona Mona, trafiquant la célèbre image pour dire et faire des choses étranges mais édifiantes liées à la pandémie. Les abonnés Facebook du restaurant ont presque doublé la population de sa ville natale. Même une nuit alors qu'ils étaient tout simplement trop occupés pour jouer selon ses propres attentes, Bender a dû faire de rares excuses publiques, qui ont été accueillies avec une compréhension complète, un quart de la ville exprimant sa compréhension et son soutien. Les ventes de cartes-cadeaux se font par le toit, jusqu'à 1000 $, un signe évident pour garder les esprits de son restaurant en vie.
Pourtant, des inquiétudes vont de l'avant. Le bord de rue et les livraisons sont en hausse de 85% mais cela ne contrebalance pas le déclin total du dîner à court terme. Certains membres de l'équipe ont opté pour l'auto-quarantaine, ce qui posera un problème de personnel lors de la réactivation. Bender dit rejoindre la ligne quand il s'agit de défis.
Chris était tellement absorbé par son appel qu'elle l'a oublié 54e anniversaire samedi dernier. Ses amis, sa famille et ses collègues ne l'ont pas fait. L'accueillant au travail était 60 voitures socialement distancées avec des klaxons et des bannières d'anniversaire. Elle a été un peu surprise, pas beaucoup.
«La communauté est notre bouée de sauvetage et nous sommes, nous sommes partenaires depuis le bien et le mal depuis quatre décennies», opine Bender. « Nous avons toujours compté sur le karma dans les moments difficiles et tout ce que nous avons fait nous revient dix fois. »
Bender se prépare à une nouvelle normalité, quelle qu'elle soit: «On va s'adapter à tout sans pouvoir rien prévoir. C'est une minute, une commande, un jour à la fois, mais nous ne pensons même pas à couler. Nous sommes ici pour nager… et servir. «
Contact:
Derek Farley
150PR – pro bono – au nom de da Vinci’s
[email protected]
704-941-7353
